番茄雞柳的做法詳細(xì)介紹
番茄雞柳的做法詳細(xì)步驟1. 將雞脯肉、羊里脊分別剔去筋,；2. 雞脯肉,、羊里脊和馬蹄均剁成細(xì)泥； 3. 加入姜米,、精鹽,、料酒、味精,、蛋清,、香油攪拌成餡； 4. 油皮放平,，抹上一層濕淀粉,，放入餡抹平，包成17厘米長(zhǎng),、6.7厘米寬的塊,，包嚴(yán)； 5. 將包好的雞柳放入熱油中炸至呈金黃色,，撈出,； 6. 將兩頭切齊，切成1厘米寬的條,，保持原形鏟入盤內(nèi),； 7. 坐勺上火，放入雞油燒熱,，下入番茄醬微炒,； 8. 加入料酒、高湯,、精鹽,、白糖，用水淀粉勾成淡濃汁,； 9. 淋入雞油,，燒在雞柳上，用生菜圍邊即可,。 番茄雞柳的做法小貼士制作要訣：本品有油炸過(guò)程,，需備植物油約500克,。 食物相克： 雞蛋清：雞蛋清不能與糖精、豆?jié){,、兔肉同食,。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）清真菜》
