DIY春日蛋撻 來一場甜點(diǎn)聚會(huì)

香甜可口的西點(diǎn)人見人愛，在諸多的西點(diǎn)品類中,，蛋撻是時(shí)下最流行,、最火爆的單品了,。金色誘人的外觀，加上外面香酥,、里面嫩滑的口感,，如此美味的誘惑無人能夠抗拒。今天,，我們來看看DIY聚會(huì)輕甜點(diǎn),。

【港式蛋撻】

想不想嘗嘗港式蛋撻的老味道，下面是制作蛋撻的詳解,，可以按照此方法制作出美味的老味道港式蛋撻,。

港式蛋撻的做法

材料(可制作12個(gè))：

蛋撻液的材料：牛奶200克，雞蛋160-165克,，砂糖160克,，鹽一丟丟；

蛋撻皮的材料：室溫軟化的黃油75克,，糖粉45克,，雞蛋50克，低筋面粉150克,，鹽0.8克,；

裝飾用材料：櫻桃、藍(lán)莓,、糖粉各適量,；

操作時(shí)用的手粉：高筋面粉少許。

做法：

1.先制作蛋撻液,。黃油提前從冰箱里取出來,，放置成室溫。

2.煮鍋中倒入牛奶,、砂糖和鹽,，開小火煮，并不斷地?cái)嚢?，使糖融化后關(guān)火,。

3.待牛奶略微放涼一些后，磕入雞蛋,。用打蛋器攪拌均勻,，過篩。表面蓋保鮮膜,，靜置20分鐘后使用,。

4.開始制作撻皮。在一個(gè)干凈的容器里倒入恢復(fù)成室溫的黃油，用打蛋器攪拌至順滑的羽絨狀,。加入糖粉,，攪拌均勻。

5.分三次加入打散的雞蛋液,，每次攪拌均勻即可,，不要過度地?cái)嚢枰苑来虬l(fā)。

6.加入鹽攪拌幾下,，篩入面粉,。刮刀拌勻,。

9.如圖,，攪拌均勻即可，不要過度地翻拌,。

10.將面團(tuán)放在干凈的塑料袋里,，冰箱靜置片刻,。稍微放涼一些后，面團(tuán)的可塑性就很高了,。取出來,，搓成長條。

11.烤箱預(yù)熱至165度,。在模具上均勻地涂一層高粉,。手上蘸點(diǎn)兒高粉，將撻皮的面團(tuán)等分12份后,，揉成圓球,。用手掌押平，放在模具中,。再用拇指蘸少許高粉來整理一下?lián)槠ぁ?/p>

12.倒入步驟里靜置好的撻水,，8分滿。將蛋撻放入預(yù)熱好的烤箱,，165度,，烤15分鐘即可?？竞昧罌龊?，點(diǎn)綴上喜歡的水果即可。

小貼士：

1.制作的步驟分撻皮和蛋撻液兩個(gè)部分,。蛋撻液做好以后,，需要靜置一會(huì)兒才可以使用，所以建議大家先制作這一部分,。

2.制作撻皮時(shí),，應(yīng)分?jǐn)?shù)次加入打散的雞蛋液，每次攪拌均勻即可,，不要過度地?cái)嚢枰苑来虬l(fā),。而且面團(tuán)過分?jǐn)嚢韬螅萜鞒鼋?，烤出的蛋撻就不夠酥了?/p>

3.蛋撻皮過度地?cái)嚢?，也?huì)使得烤好的成品易碎。所以,，只制作撻皮的每個(gè)步驟中,，加了新的材料后，只要攪拌均勻即可,，簡單幾下就好了,。