生蠔生吃味道最為鮮美,，但畢竟直接食用會有些冒險,，所以建議烹調(diào)后再食用。
炭燒生蠔非常適合野外燒烤,，如在家中制作也可直接在燃?xì)庠钌戏藕每炯芸局?，或者用烤箱制作（溫?60度，時間5分鐘）,。

炭燒生蠔

材料：生蠔10只,，蒜子， 香蔥1棵,，鹽 ,，蠔油,、味精、雞精

做法：
1,、鮮活生蠔洗凈表面泥沙,，用較厚的刀背從蠔殼前端小心翹開，去掉沒有蠔肉的一半蠔殼,，將另一半帶有蠔殼的蠔肉用清水沖洗干凈,，瀝干水分。
2,、將蒜子切碎再洗去膠液（這樣容易炒制）,，鍋內(nèi)熱油下蒜茸炒制，分別再調(diào)入鹽,、蠔油,、味精、雞精炒熟即可,。
3,、把生蠔帶殼直接放在燒烤架上烤制，隨溫度的變化,，生蠔會逐漸滲出鮮汁,。
4、蠔肉表面的湯汁漸干時,，將蒜泥放入,，繼續(xù)燒烤約2分鐘。
5,、最后用夾子將生蠔夾出離火,，放入盤中即可。