介于現(xiàn)在魚龍混雜燕窩市場，如何分辨真假燕窩成了燕窩選購要點(diǎn),，也是很多消費(fèi)者困惑和關(guān)注的問題,，筆者根據(jù)一些業(yè)內(nèi)人士提供的信息和一些資料整理一些簡單、直觀,、易于操作的一些小技巧,，希望對大家有所裨益。

真假辨別：一選

市售的燕窩有血燕盞,、白燕盞,、黃燕盞。其中黃燕盞較為稀有,；白燕盞色白為好,；血燕盞以色暗紅的為佳,。購買時，以完整的盞形為好,，而燕條,、燕餅、燕絲為次選,，特別是假貨充斥的更為嚴(yán)重,。同時專家不建議消費(fèi)者購買血燕，因?yàn)檠喈a(chǎn)量稀少而利潤高,，假貨比例更高,。

真假辨別：二看

燕盞一般是呈不整齊的半月形，中部凹陷成兜形,，質(zhì)地堅硬而脆,，半透明，斷面有鏡面樣光澤,，略有角質(zhì)感,。此外，燕盞中夾帶的羽毛,、雜質(zhì)越少越好,。燕窩應(yīng)該為絲狀結(jié)構(gòu)，由片狀,、塊狀結(jié)構(gòu)構(gòu)成的不是真燕窩,。燕盞薄厚、重量適中,，平均每盞6克上下,。

真假辨別：三摸
主要是判斷燕窩的干濕度。含水份高的燕盞,，用手將兩端稍拗即彎,，含水份低的則不易壓彎。

真假辨別：四聞

燕窩干燥時味道應(yīng)該很淡,，濕水后應(yīng)該有特有的馨香和淡淡的蛋清味,。有酸味、化學(xué)氣味,、魚腥味或油膩味的為假貨,。

真假辨別：五浸
燕窩浸泡后，若摁下去完全沒有彈性或浸泡后水面產(chǎn)生油物即假燕窩,。取一小塊燕窩以水浸泡,，松軟后取絲條拉扯，彈性差,，一拉就斷的為假貨,；用手指揉搓,，沒有彈力能搓成漿糊狀的也是假貨；血燕和黃燕浸泡后水變色的是假貨,。

真假辨別：六燒
用火點(diǎn)燃干燕窩片,，如果是真燕窩就絕不會產(chǎn)生任何劇烈聲響的飛濺火星。