無雞不成宴,,又因成宴雞并沒有規(guī)定是同一種做法,所以雞的吃法就很多了,。臘肉與新鮮豬肉雖然都是豬肉,,但口味有很大的差異。臘肉與雞炒制烹飪,,與單純炒雞塊,,就又多了許多的醇香鮮美特殊風(fēng)味。
食材:雞半只,,臘肉100克,,青紅椒適量,姜蒜料酒生抽老抽丁香雞精適量,。
做法:
1,、雞半只洗凈瀝干剁成塊
2、將雞塊焯水4分鐘
3,、將雞塊焯水后撈起備用
4,、將臘肉切薄片
5、青紅椒切段
6,、準(zhǔn)備調(diào)料,,姜蒜切厚片
7、坐鍋小火注油,,將臘肉片炒出油
8,、投入姜蒜炒香
9、投入雞塊丁香翻炒
10、倒入生抽老抽翻炒,,再加3湯勺開水慢炒入味
11,、快收汁時(shí)投入青紅椒、雞精,,大火翻炒幾下出鍋
12,、出鍋裝盤
特殊風(fēng)味臘肉炒雞塊: