【材料】

帶魚(yú)      1條

調(diào)味

泡椒      2飯勺

料酒      1飯勺

鹽        1/2茶匙

生抽      2茶匙

大蒜      10粒左右（拍扁）

姜絲      適量

【做法】

1,、帶魚(yú)洗凈切段；

2,、調(diào)味材料全部混合均勻,；

3、調(diào)味料與切好段的帶魚(yú)混合,，輕輕拌勻,，腌漬30分鐘；

4,、腌漬好的帶魚(yú)擺到盤(pán)子上,，表面鋪好腌帶魚(yú)的調(diào)料；

5,、帶魚(yú)上蒸鍋,，蓋蓋大火開(kāi)鍋轉(zhuǎn)中火，繼續(xù)蒸10分鐘即可,。

【說(shuō)說(shuō)】
●蒸的時(shí)間要看帶魚(yú)的大小,、厚薄來(lái)決定。

  小雯用的帶魚(yú)是當(dāng)?shù)貛~(yú),，不大,，用10分鐘,。如果帶魚(yú)比較厚，需要適當(dāng)增加5-10分鐘,。

●據(jù)說(shuō)新鮮的魚(yú)凍一下更好吃,，不知道是否有理可證。

  小雯用了凍帶魚(yú),。買(mǎi)來(lái)的魚(yú)去掉腸子之類(lèi)的,，不要用清水洗，直接凍起來(lái),，吃得時(shí)候再用清水洗,。

●帶魚(yú)清洗，銀色的魚(yú)鱗不要弄掉,，那是深海魚(yú)的有營(yíng)養(yǎng)的地方,。