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春天又到和補(bǔ)鈣奮斗的時(shí)節(jié)，春季進(jìn)補(bǔ)可以通過飲食來進(jìn)行補(bǔ)充,。春季補(bǔ)鈣的食材有限,，魚是最好的補(bǔ)鈣食物,，魚不僅能補(bǔ)充人體所需營(yíng)養(yǎng)的物質(zhì)，還含有豐富的蛋白質(zhì),，補(bǔ)充鈣質(zhì),，有利于鈣的吸收。
那么春季怎么樣吃魚更補(bǔ)鈣呢,？小編給大家分享一下,，一起來看看吧!
魚中富含豐富的硫胺素、核黃素,、尼克酸,、維生素D等和一定量的鈣、磷,、鐵等礦物質(zhì),。魚肉中脂肪含量雖低，但其中的脂肪酸被證實(shí)有降糖,、護(hù)心和防癌的作用,。魚肉中的維生素D、鈣,、磷,，能有效地防止骨質(zhì)疏松癥的發(fā)生。中醫(yī)認(rèn)為,，不同的魚進(jìn)補(bǔ)功效不同,。
春季怎么樣吃魚更補(bǔ)鈣？
1.是溫補(bǔ)類,，如鯉魚,、黃鱔、泥鰍,。因?yàn)檫@些魚都偏熱,，有補(bǔ)血、補(bǔ)氣的功效,。但是熱性體制和有皮膚病的人要盡量少吃,，尤其是癌癥病人，要少吃,，或者盡量不吃,。
2.是平性類，如大頭魚,、鯇魚,、白鯽魚、非洲鯽魚、鯪魚等,，這些魚寒性和熱性體制的人都可以食用,。
這兩種魚類的區(qū)分方法是，一般溫補(bǔ)類的魚,，都沒有鱗片,，而且顏色一般較深，如鯉魚,，雖然有鱗片但是顏色較深，也屬溫補(bǔ)類,。
3.魚鰾：古代有“海洋人參”的美稱,，與燕窩、魚翅齊名,。魚鰾含有生物大分子膠原蛋白質(zhì),，有改善組織營(yíng)養(yǎng)狀況，有利于生長(zhǎng),、發(fā)育,，延緩皮膚衰老的效能，是人們最理想的高蛋白低脂肪食品,。海水魚的魚鰾壁較厚,，通常制成干品，稱為魚肚,。魚肚制成的菜肴口感滑潤(rùn),、細(xì)膩，有濃厚感,。
4.魚鱗：含有膽堿,，有利于增強(qiáng)記憶力。還含有多種不飽和脂肪酸,，對(duì)防治動(dòng)脈硬化,、高血壓及心臟病都有很好的作用，可做成魚鱗凍食用,。除此之外,，鰣魚和鰳魚的魚鱗含有一定的脂質(zhì)和鮮味成分，烹飪時(shí)可不去鱗直接蒸制;帶魚魚鱗含有可抗癌的6-硫代鳥嘌呤,，吃時(shí)也不必刮,。
營(yíng)養(yǎng)和魚身的肉差不多。魚骨確實(shí)有補(bǔ)鈣的效果,，但是一般人們吃得不多,，鯊魚的魚骨可做成魚骨粉。
5.魚眼：維生素B1和二十二碳六烯酸的含量略高，由于魚眼小,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也不是很高,。
魚的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值
1.魚肉：富含優(yōu)質(zhì)蛋白，比較容易消化吸收,，脂肪含量低,，還含有鈣、磷,、鉀,、碘、鋅,、硒等無機(jī)鹽,，以及維生素A、維生素D及B族維生素等,。魚肉有暗色,、白色肉之分，暗色肉含有較多的脂質(zhì),、糖原,、維生素、酶類等,，味道較腥,，如金槍魚、沙丁魚等;白色肉腥味較輕,，如大黃魚,、比目魚等。
2.魚腦：富含俗稱“腦黃金”的多不飽和脂肪酸——二十二碳六烯酸,，還有磷脂類物質(zhì),，有助于嬰兒大腦發(fā)育，對(duì)輔助治療老年癡呆癥也有一定的作用,。但魚腦膽固醇含量較高,，應(yīng)及時(shí)的控制食量。
不適宜吃魚的有哪些人群,？
1.痛風(fēng)患者,，因?yàn)轸~類含有嘌呤類物質(zhì)，而痛風(fēng)則是由于人體內(nèi)的嘌呤代謝發(fā)生紊亂而造成的,。
2.出血性疾病患者,，如血小板減少、血友病,、維生素k缺乏等出血性疾病患者要少吃或不吃魚,，因?yàn)轸~肉中所含的20碳5烯酸,，可以有效地抑制血小板的凝集，從而加重出血性疾病患者的出血癥狀,。
3.肝硬化病人,，肝硬化時(shí)機(jī)體難以產(chǎn)生凝血因子，加之血小板偏低,，容易引起出血,，如果再食用富含20碳5烯酸的沙丁魚、青魚,、金槍魚等,，會(huì)使病情急劇惡化，猶如雪上加霜,。
4.結(jié)核病人服用異煙肼時(shí)如果食用某些魚類容易發(fā)生過敏反應(yīng),，輕者惡心、頭痛,、皮膚潮紅、眼結(jié)膜充血等,，重者會(huì)出現(xiàn)心悸,、口唇及面部麻脹、皮疹,、腹瀉,、腹痛、呼吸困難,、血壓升高,，甚至發(fā)生高血壓危象和腦出血等。
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