酸甜蝦仁

主料：蝦仁500g

輔料：油適量、鹽適量,、生姜適量,、蔥花適量、料酒少量,、番茄醬適量,、老抽少量

做法：

1.蝦仁清洗干凈。

2.用牙簽挑出背上的蝦線,。

3.牙簽在背上劃一道,，然后輕輕一挑蝦線就出來了。

4.全部挑完蝦線的蝦仁,，重新洗干凈,、濾干凈水分。

5.姜片切絲,、蔥切花,。

6.油鍋放蔥姜爆香。

7.放入蝦仁大火爆炒,。

8.放適當(dāng)?shù)牧暇啤?/p>

9.放少量的鹽翻炒,。炒至蝦仁變紅成熟后出鍋。

10.鍋內(nèi)余少量的油,，放蔥姜爆香,。

11.倒入番茄醬小火翻炒。

12.加入少量的老抽繼續(xù)翻炒,。

13.炒出酸甜味后,，蝦仁下鍋改大火翻炒。

14.炒至蝦仁與醬汁完全融合,，撒蔥花出鍋裝盤

豬腳姜

主料：豬腳1只,、雞蛋4個,、姜300g

輔料：添丁甜醋1瓶、黑米醋3湯匙,、冰糖少許,、水600ml

做法：

1.先把材料備齊,；

2.雞蛋生水入煲,，大火煮熟，約8分鐘,；

3.撈起后立即浸入冷水,，等待片刻；

4.待雞蛋冷卻后小心剝?nèi)サ皻ぃ?/p>

5.黃姜去皮,、洗凈,、切厚片，輕輕拍以拍松纖維更入味,，然后晾干水份,；

6.在鍋內(nèi)加少量油，放入姜片,，小火煸炒一小會兒,；

7.炒至姜片微微發(fā)干，有絲絲香味,，盛出待用,；

8.豬腳去毛、洗凈,，放入沸水鍋中焯燙,；

9.豬腳變色后撈出，洗去浮沫,，瀝干多余水份,；

10.煲中放入冰糖，倒入添丁甜醋,；

11.再倒入黑米醋,，大火煲開；

12.加入已經(jīng)剝殼的雞蛋,；

13.再倒入炒干的姜片,，再次煲開；

14.最后放入豬腳,，大火煲開后轉(zhuǎn)中小火,；

15.煲至豬腳皮軟即可（約1.5小時）。

糖醋心里美

主料：心里美蘿卜300g

輔料：白糖適量,、醋適量

做法：

1.取食材,，清洗干凈,。

2.切開，擦成細(xì)絲,。

3.盛入大碗中,。

4.多放入一些白糖。

5.在倒入食醋,。

6.攪拌均勻即可,，超級簡單哦！

糖醋豆腐

主料：豆腐300g

輔料：雞蛋1個,、蒜末15g,、花生油20ml、番茄醬50g,、白糖20g,、醋10ml、鹽3g,、水淀粉30ml

做法：

1.把豆腐切成小塊,。

2.雞蛋磕到碗里，調(diào)勻,。

3.把豆腐裹上一層蛋液,。

4.不粘鍋放入少許油，放入豆腐煎制,。

5.煎到兩面金黃色即可,。

6.鍋里放油，放入蒜末煸炒,。再放入番茄醬翻炒,。

7.放入白糖、醋,、鹽翻炒,，倒入水淀粉。

8.放入豆腐翻炒均勻,。

9.出鍋裝盤,，即可享用。

糖醋雞肉丸子

主料：雞脯肉300g,、海米100g

輔料：雞蛋2個,、姜5g、淀粉10g,、鹽5g,、番茄醬20g、白醋5g,、白糖15g,、色拉油500g,、蒜末3g

做法：

1.準(zhǔn)備好雞脯肉，海米,，雞蛋和生姜,。（蔥可省去）

2.將雞脯肉橫切成薄片，改小,。

3.再將雞肉剁成蓉,，備用。

4.海米也剁成蓉,。

5.在雞肉茸中加胡椒粉,。

6.繼續(xù)往雞肉中加入淀粉。

7.再加入姜末,。

8.在碗中磕入兩個雞蛋，倒入剁好的海米蓉,。

9.用手將碗中所有的材料快速抓捏起勁,。

10.抓起雞蓉用虎口擠出丸子。

11.將擠出的丸子放入油鍋中炸熟,。

12.炸好的丸子控去多余的油,，撈起放到盤子里。

13.油鍋留油,，炒香蒜末,。

14.往鍋中加入白醋和白糖。

15.白糖溶化后,，倒入番茄醬用鍋鏟翻動,。

16.鍋中的番茄醬炒出紅色以后，倒入水淀粉炒成糖醋汁,。

17.將雞丸倒入鍋中,，翻炒，使丸子裹上糖醋汁,，收汁后就可以裝盤了,。

糖醋萵筍塊

主料：萵筍1根、口蘑5個,、胡蘿卜30g

輔料：油適量,、鹽適量、蔥適量,、香醋15ml,、白糖20g、蠔油15ml,、雞精少許,、水淀粉適量,、香油適量、生抽10ml,、姜適量

做法：

1.萵筍去皮備用,。

2.萵筍，胡蘿卜切滾刀塊,，口蘑切塊,。

3.鍋中水燒開放入萵筍焯燙過涼。

4.再放入口蘑和胡蘿卜焯燙,。

5.取一個小碗加入鹽,，生抽，香醋,，白糖,，雞精，少許水淀粉攪拌均勻,。

6.炒鍋倒油爆香蔥姜,。

7.倒入胡蘿卜和口蘑翻炒片刻。

8.加入蠔油翻炒,。

9.加少許清水燒制片刻,。

10.然后倒入萵筍塊翻炒。

11.加入調(diào)好的料子,。

12.翻炒均勻后,，淋入少許香油。

13.翻炒均勻關(guān)火,。

酸甜獅子頭

主料：前腿肉250g

輔料：生姜末適量,、鹽適量、番茄醬適量,、白糖適量,、料酒少量、蔥花適量

做法：

1.前腿肉剁碎,，用鹽,、料酒、蔥姜末調(diào)勻,。然后用手?jǐn)D成3個圓的大肉丸子,。

2.湯鍋內(nèi)水燒開后，丸子下鍋,，大火煮,。

3.煮至丸子飄起來后改小火再悶3分鐘，然后撈出來備用,。

4.炒鍋燒熱,，放入肉丸子的湯,，同時放適量的鹽。

5.湯燒開后,，放番茄醬入內(nèi),，小火炒勻。

6.丸子入鍋,，用鏟子慢慢翻炒上色,，同時湯內(nèi)加入少量的老抽。

7.放少量的白糖,。

8.翻炒至湯汁基本收干,、丸子上色后撒上蔥花即可出鍋裝盤。

酸甜排骨

主料：排骨500g

輔料：油適量,、鹽適量,、生粉適量、茄汁適量,、白糖適量,、醋適量、生抽適量

做法：

1.將買回來的排骨清洗干凈之后斬小塊然后用生抽腌制片刻,。

2.將適量的生粉均勻的裹上腌制好的排骨。

3.準(zhǔn)備酸甜醬：用茄汁加醋白糖和適量的鹽調(diào)拌均勻而成,。酸甜口味最好按自己的喜歡來調(diào),。

4.煮鍋放入適量的油燒熱然后將裹上生粉的排骨放入炸熟撈起瀝干油份。

5.另起鍋熱油然后放入調(diào)好的酸甜醬燒熱,。

6.然后將炸好的排骨放入,。

7.大火將酸甜醬均勻的裹上排骨燒至黏稠即可。

糖醋虎皮鵪鶉蛋

主料：鵪鶉蛋9個

輔料：油適量,、鹽1小撮,、番茄醬25ml、糖10ml,、醋7ml,、白芝麻適量

做法：

1.鵪鶉蛋煮熟剝?nèi)ぁ?/p>

2.鍋里倒油，燒至6成熱下入鵪鶉蛋慢慢炸,。

3.炸至金黃色,，呈虎皮狀撈出控油備用。

4.鍋里倒一點點底油,，倒入番茄醬翻炒幾下,。

5.倒入糖，醋,，快速翻炒,。

6.炒幾下很快糖醋汁會變濃稠,，起小泡泡（可以適量加一點點水，也可以不加）,。

7.下入炸好的虎皮鵪鶉蛋,。

8.翻炒均勻，收汁,，讓每個鵪鶉蛋都裹上糖醋汁,，出鍋撒白芝麻即可。

糖醋里脊

主料：里脊肉400g

輔料：油適量,、鹽適量,、料酒15ml、雞蛋1個,、番茄醬30g,、醋25ml、白糖40g,、醬油20ml,、雞精少許、淀粉適量,、蔥適量,、蒜適量、姜適量

做法：

1.里脊切小指粗般長條加入鹽,，料酒少許白糖腌制片刻,。

2.取一個小碗加入番茄醬、醬油,、醋,、白糖、雞精,，清水拌均勻備用,。

3.腌制過的里脊肉加入一個雞蛋再次拌均勻。

4.然后把肉條放入干淀粉中均勻裹滿淀粉,。

5.油鍋燒至7成熱放入肉條炸制,。

6.肉條發(fā)白撈出。

7.然后再次復(fù)炸一遍,，

8.肉條金黃撈出瀝油備用,。

9.炒鍋倒少許油爆香蔥、姜,、蒜,。

10.然后倒入調(diào)好的料子。

11.炒至出香淋入水淀粉勾薄芡。

12.倒入肉條快速翻炒,。

13.肉條均勻沾裹湯汁關(guān)火,。