俗話說得好：“冬吃蘿卜夏吃姜,，不用醫(yī)生開藥方?！痹诤涠?，正是吃蘿卜的好時(shí)候；而牛腩是白蘿卜的好伴侶——清燉牛腩白蘿卜：白蘿卜皮脆,、肉嫩,、多汁，能理氣助消化,，增強(qiáng)免疫力,；牛肉脂肪含量低，補(bǔ)血長(zhǎng)勁兒,。白蘿卜和牛肉恰恰又是相宜的黃金組合,，健脾消食。清燉出來的牛腩還能煮面,、配青菜,，一舉多得。

時(shí)間：1小時(shí)以上
主料：新鮮牛腩1000—1500克 白蘿卜1根
輔料：大蔥,、姜片,、黃酒、八角,、鹽

1. 牛腩切成大小均勻5厘米左右的塊狀,。鍋中放入適量冷水，牛肉塊放入鍋中,，大火燒開,，焯水去血沫然后撈出。

2. 焯水的同時(shí),，高壓鍋內(nèi)加入適量水燒開（要喝湯的話就多加些水）,，將焯好的牛肉放入鍋中大火煮。

3. 放入蔥段,、姜片,。

4. 倒入適量黃酒。

5. 放入1—2粒八角,，等鍋開后撇去少量浮沫,。蓋上鍋蓋和高壓閥，鍋開后轉(zhuǎn)中小火燜制30—40分鐘左右。

6. 取出適量燜好的牛肉和牛肉湯,。

7. 將去皮洗凈切成滾刀塊的白蘿卜放入牛腩湯中,。

8. 加鹽燜煮10分鐘左右即可。