人參作為一種名貴藥材在我國中藥文化中已浸潤幾千年，是家喻戶曉的療疾靈藥,、滋養(yǎng)圣品,。

百草之王 藥之上品

    距今2000多年的漢代《神農(nóng)本草經(jīng)》將藥材分為三大品級——上藥（上品）、中藥,、下藥,。

    “上藥一百二十種，為君,，主養(yǎng)命以應(yīng)天,。無毒。多服,、久服不傷人,；中藥一百二十種為臣，主養(yǎng)性以應(yīng)人,。無毒,、有毒，斟酌其宜,；下藥,，一百二十五種，為佐使,。主治病以應(yīng)地,。多毒,，不可久服?！焙喲灾?，為上藥者，大多作為藥品的主要成分,，無毒,，多服、久服皆不傷人,。

    在《神農(nóng)本草經(jīng)》中人參被列為“上藥”之“上藥”,，服用愈久藥效愈佳，是治療“虛勞內(nèi)傷”的第一要藥,，能“大補(bǔ)元氣”,，古代常用于休克、虛脫等急癥的搶救,，有百草之王的美譽(yù),。作為地球上最早的生物之一，“人參”已經(jīng)在地球上生存了6000萬年,，被形象地喻為植物中的活化石,，其有效成分包括30余種皂苷、少量揮發(fā)油,、有機(jī)酸及酯類,、17種氨基酸、水溶性多糖,、堿溶性多糖,、維生素、微量元素等,。

斟酌其意 運用其宜

    隨著人類社會醫(yī)藥醫(yī)學(xué)的不斷發(fā)展和突破,，人們對“人參”的認(rèn)識在不斷加深，人與“參”的距離愈發(fā)親近,，如今在保健,、食品行業(yè)諸多“參”制品亮相，醫(yī)學(xué)上的運用也更加廣泛,。面對如此繁雜的市場,，人們不免疑問：人參適合所有人嗎？

    民間典故中有“人參會跑”“紅繩系參”等流傳頗廣的小故事讓人既感神秘又覺神圣,，今天無論科學(xué)怎樣證實,，不可否認(rèn)的是“人參”的確極具靈性與個性，正是這些細(xì)分的屬性讓我們有機(jī)會揭開“人參”的神秘面紗,。

    首先,，根據(jù)生長方式和年限不同，人參分為野山參,、林下山參,、移山參及園參。

    野山參自然生長于野山叢林中,，生長時間少則幾十年,，多則上百年；林下山參經(jīng)人工撒種后自然生長于野山叢林中,，生長環(huán)境與野山參完全相同,，除撒種外無任何人工干預(yù)，生長時間一般在15年以上,，北方稱“林下山參”,，南方多標(biāo)注為“野山參”；移山參是人工培育的參苗生長一段時間后移栽于野山叢林中的人參,；園參顧名思義是人工種植的參,，生長周期一般是6年，也有10年,。

    據(jù)分析,，山參的有效成分高于園參的40～50倍。正因此,，野山參質(zhì)量最佳,，但數(shù)量稀少，價格昂貴,，市面少見,；林下山參、移山參次之,，但二者效力均強(qiáng)于園參,，更適用于醫(yī)藥醫(yī)療；園參因其生長時間相對較短,，產(chǎn)量大,，價格相對便宜，自然而然成為家庭日常保健的首選,，尤其2012年8月29日我國衛(wèi)生部發(fā)布《關(guān)于人參（人工種植）為新資源食品》的公告以來,，園參大踏步跨入向食品轉(zhuǎn)型的新時代，成為最安全,、最適合大眾養(yǎng)生的人參種類,。

    其次，園參根據(jù)制作工藝不同又分為水參,、生曬參,、糖參,、太極參、紅參,。

    水參即剛采挖的鮮園參,，水分含量超過75%，人參有效成分含量最全,，如人參揮發(fā)油,，一旦曬干，或制成其它形式的參就沒有了,，但水參不易保存,，在0—4度環(huán)境中一般只能保存10天左右，因此市面流通極少,。

    生曬參是將鮮參洗凈后曬干而成,，又稱“白參”。

    糖參是將鮮參洗凈打排針后浸糖,，一般使用品象不好,、漿水不足的參制作，品質(zhì)最差,、效力也較差,，浸糖后重量增加，有人以這種方式牟利,。

    太極參是鮮參用90度的水浸泡后曬干形成的參制品,，是一種直立形高麗人參制品，韓國官方禁止出口,，作為國寶保護(hù)起來每年由政府統(tǒng)一采購,。

    紅參是中藥的一種，挑選形體完整,，漿液充足的園參為原料,，經(jīng)過浸潤、清洗,、分選,、蒸制、晾曬,、烘干等多道工序制成的人參熟用品,，質(zhì)堅，體重且脆,，氣香,，味微苦，水分含量降到15%以下，蒸制過程中,，人參的淀粉糊化,，更易于消化，并增加了皂苷的種類及活性成分,，總皂苷達(dá)38種,，進(jìn)一步提高了臨床療效，一般可保存15—20年,。

    綜上，答案自顯,。人參分類的多樣化足以支撐人們基于養(yǎng)生保健,、治病救人等的不同選擇需要，用法,、用量可結(jié)合季節(jié)及自身身體特點斟酌其宜,。