苦瓜煎蛋的做法詳細介紹
更新于：2015-1-30 21:58:11
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菜系及功效：家常菜譜 教您苦瓜煎蛋怎么做，如何做苦瓜煎蛋才好吃苦瓜1小根,，對切開,，去瓤，每半邊切三小長條,，然后再細細地將苦瓜切小薄片,，小鍋里燒一點熱水，放酒,、鹽各少許,，煮開后放苦瓜片，焯到變色后倒在濾網(wǎng)中,，瀝干水份,。雞蛋4個，加適量的鹽、胡椒粉,、酒,，打散，加入苦瓜片,，再拌勻,。 平底不沾鍋加熱，倒1大匙的油,，晃動鍋子,，使鍋底布上一層油，倒入苦瓜蛋液,，用小火慢慢地煎至底面凝固,，利用鍋鏟的幫助翻面，繼續(xù)煎另一面,，兩面都煎至熟,，呈金黃色，倒在熟菜案板上,，用刀切扇形小塊或菱形小塊,，裝碟。 |
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