吃牛肉進(jìn)補(bǔ)最好了,，給大家來(lái)個(gè)福利，牛肉做法大全?。,。?/span>

水煮牛肉

1,、牛肉,、高筍切片，蔥,、干辣椒切段,。

2、將牛肉加調(diào)料稍腌,。

3,、油五成熱，放入干辣椒,、花椒粒炒,，再放蔥段、豆芽、萵筍片炒勻,，加肉湯,，下肉片滑散，煮至牛肉片伸展發(fā)亮即可,。

麻辣牛肉干

1,、將熟牛肉條，加精鹽,、蔥段,、紹酒拌勻，腌漬15分鐘,。

2,、牛肉條炸酥撈出。

3,、加油,，投入姜片、蔥段炒出香味,，放牛肉湯,、精鹽、糖色澆沸,，下牛肉條加熱至亮油,，起鍋放調(diào)料。

紅燒牛肉

1,、牛肉切塊,，用熱水氽燙一下瀝干水份，油燒熱后將蔥,、姜爆香,。

2、加入豆辨醬,，放入牛肉翻炒并加入醬油,、糖、胡椒粉,、酒,、味精及八角。

3,、加水浸過(guò)牛肉,，用小火煮至汁稠、肉酥香,。

筍尖炒牛肉

1,、牛肉切片,，油燒六成熱，下肉片滑散后盛盤(pán),。

2,、將姜末、蔥碎下鍋爆出香味,。

3、筍片,、香菇片炒約兩分鐘,。

4、下牛肉和用蠔油,、醬油,、白糖、鹽調(diào)成的芡汁,，翻炒半分鐘,。

綠林鹵牛肉

1、沸水放入牛肉和料酒,，煮5分鐘撈出,。

2、牛肉中放入生抽,，老抽,，糖，鹽,，料酒,，五香等。

3,、放姜,、蔥段、料酒和生抽,，鹽,，糖少量。

4,、加水漫過(guò)牛肉,，大火燒開(kāi)后小火燉3個(gè)小時(shí)左右。

番茄牛肉

1、牛肉切塊,，加精鹽,、紹酒、姜片,、蔥段拌勻,，腌漬半小時(shí)。

2,、油燒至七成熟,，放入牛肉炸至棕褐色，撈出,。

3、鍋內(nèi)留油燒至四成熱,，加入鮮湯,，放入牛肉、精鹽,，用旺火收稠鹵汁,。

蒜香牛肉

1、用鍋將蒜片爆至兩面呈金黃色,。

2,、牛肉加入調(diào)味料拌勻，略腌片刻,。

3,、榨菜洗凈，切粒,，略浸,，瀝干水。

4,、熱油放入牛肉略炒,，加入蒜茸爆至香，澆酒,，炒勻至牛肉僅熟,，即可上碟。

回鍋牛肉

1,、熟牛肉切薄片,，青蒜苗切3厘米段。

2,、炒鍋置于旺火上,，熱鍋?zhàn)⑷牖ㄉ?，四成油溫時(shí)下入甜面醬煸炒出香味，緊接著下蔥姜絲,、熟牛肉,，加調(diào)料炒2至3分鐘后下入青蒜苗即可。

干拌牛肉

1,、牛肉在開(kāi)水鍋內(nèi)煮熟,，晾涼切片。蔥切段,?；ㄉ啄爰?xì)。

2,、牛肉盛入碗內(nèi),，加鹽，放辣椒油,、白糖,、醬油、味精,、花椒粉再拌,。

3、下蔥及炒花生米細(xì)粒,，拌勻盛入盤(pán)內(nèi)即成,。