春天不知不覺就來了，到處都是鮮花盛開了,，就連去早市都發(fā)現(xiàn)了春天的菠菜,、鮮豌豆、各種筍,、新蒜薹,，都是好新鮮的蔬菜呀!大飽口福多吃菜的季節(jié)來啦!

今天呈上的是原味戚風(fēng)蛋糕，我很少做蛋糕,，到了該注意各項指標(biāo)的年紀(jì),，啥高油高糖的食物都懶得做，怕做了管不住自己的嘴犯錯呀!所以蛋糕類的做的很少,，一下子五個雞蛋一堆糖呀油呀,，總覺得熱量太高了，寒冷的冬天過去了,，為了慶祝春天的到來破例做次蛋糕吃吧!

至少二年沒做過蛋糕了,，還算沒全忘記，我都忘了當(dāng)初被氣瘋過沒有了,現(xiàn)在腦子是不夠用了,，啥事都記不住呀!是不是該吃點補腦子的了?蛋糕顏色稍淺,，不過吃起來還行，口感不錯,，內(nèi)部稍有空洞,，可是已經(jīng)很用力震了，就差給樓下的震上來了，還有空洞,，怪了就,，還能不能好好的做蛋糕了

蛋糕的配方跟以往的不太一樣，主要是幫人家實驗一下方子,，我感覺他原來的配方100克低粉太稠了我就給減少了20克,，做出來還行吧，裂的不嚴(yán)重,，口感也不錯,，算是對得起我二年沒做蛋糕了。

所需食材:

主料:雞蛋 五個 低粉80克

輔料:玉米油30克 牛奶40克 白砂糖60克 鹽2克 白醋3克

制作過程:

1準(zhǔn)備好牛奶,、低粉,、雞蛋、白砂糖,、白醋,、玉米油、鹽,、

2先將80克低粉過篩兩次

3將五個雞蛋蛋黃蛋清分開

4稱好60克白砂糖加入2克鹽混合好

5將蛋黃牛奶和玉米油攪勻,，然后加入過篩的低粉攪拌成蛋黃糊

6蛋清加入3克白醋先用廚師機打成大泡狀

7然后分三次加入60克白砂糖高速打發(fā)蛋清

8打到蛋白從盆底抄起來出彎鉤狀

9將打好的蛋白盛出來三分之一與蛋黃糊翻拌，然后再將混合好的糊糊倒在蛋白盆里翻拌均勻,。

10將混合好的糊糊倒在8寸蛋糕模子里,，在桌子上摔幾下去除內(nèi)部的大氣泡。

11放入150度預(yù)熱好的烤箱下層烤1小時,，中間看顏色合適了就加蓋錫紙,。

12定時到了用竹簽插一下蛋糕的中間如果沒有黏黏的蛋糕糊出來就表示熟了，及時取出,。

13倒扣在水杯上(這樣不會有烤網(wǎng)的痕跡,，不過要對好哦，別掉下來哈,。)

小竅門:

攪拌蛋糕糊時一定翻拌別轉(zhuǎn)圈攪拌,，避免起筋。如果想要表面顏色再深一些就晚點蓋錫紙,。