這次導(dǎo)照片的時候才看到9月在洛陽吃的這頓“傳說中”的水席的照片。我一向?qū)Ω鞯氐摹罢信撇恕睕]有抱過任何的幻想,，因為曾經(jīng)在西安吃羊肉泡膜時心靈受到了嚴(yán)重的打擊,，那天還是在鼓樓旁邊的回民街用那些美味的小吃填飽的肚子-____- 因為有羊肉泡膜的前車之鑒，這次對水席也是懷有芥蒂的,，只是抱著“到此一吃”的想法而已,。如果大家以后有機會去洛陽，如果像我們這種自掏腰包,，6個人花880吃這種民間水席的話,，建議還是不要吃了，性價比真的不是很高,，但如果有人請吃那種一桌5888,、8888宮廷水席的話,，還是值得吃的，光看這排場也是一種見識,。

    下面上“流水席”的片片,，一共24道菜，我們6個人要吃也只能吃24道,，不能刪減,，所以這個“流水席”還是有點意思的。除了先前的8道冷菜沒拍,，其他后面的16道“水菜”都是按上菜的宮女（穿宮廷服裝的女服務(wù)員）上菜的順序來拍的,，看這一桌子的湯湯水水，就感覺飽了-______-

第一道,，也是最有名的一道——牡丹燕菜

 這個還蠻好吃的,，我喜歡啃玉米^^

 這個，放上來我就被震撼到了,，看這賣相,，不知道該如何下手，最終只吃了一顆小毛豆-____-

 這個貌似是插播

 這個,，這個……油炸丸子放湯里,，好奇怪的吃法-____-

八寶飯，也是其中的一道,，感覺水水的

 油炸紅薯集體群溺-____-

 這個絕對油到可以讓你不想吃后面的菜

 番茄蛋湯也是其中的一道“菜”,？

吃完了，導(dǎo)游讓我總結(jié)一下吃洛陽水席的感想,，我總結(jié)：吃完一桌還是一桌,！

洛陽水席傳說中的16道熱菜

 看看隔壁包房5888元一桌的排場，都是官們來吃的,，無論是封建王朝還是有中國特色的社會主義,，這個倒是從古至今不會變的

旁邊的小包房里的，都是自掏腰包吃民間水席的小老百姓,，這也是從古至今不會變的

    洛陽水席,，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統(tǒng)名吃,。酸辣味殊,，清爽利口。唐代武則天時,，將洛陽水席旨進皇宮,，加上山珍海味，制成宮廷宴席,又從宮廷傳回民間。遂形成特有的風(fēng)味,。因仿制官府宴席的制作方法,，故又稱官場席,。

    所謂“水席”有兩個含義：一是全部熱菜皆有湯－湯湯水水,；二是熱菜吃完一道，撤后再上一道,，向流水一樣不斷地更新,。全席共設(shè)24道菜，包括8個冷盤,、4個大件,、8個中件、 4個壓桌菜,，冷熱,、葷素、甜咸,、酸辣兼而有之,。上菜順序極為考究，先上8個冷盤作為下酒菜,，每碟是葷素三拼,，一共16樣；待客人酒過三巡再上熱菜：首先上4大件熱菜,，每上一道跟上兩道中件（也叫陪襯菜或調(diào)味菜）,，美其名曰“帶子上朝”；最后上4道壓桌菜,，其中有一道雞蛋湯,，又稱送客湯，以示全席已經(jīng)上滿,。熱菜上桌必以湯水佐味,，雞鴨魚肉、鮮貨,、菌類,、時蔬無不入饌，絲,、片,、條、塊,、丁,，煎炒烹炸燒，變化無窮。不過,，現(xiàn)在民間的水席做法仍然有很多種,，比如有的最后一道菜是八寶飯。