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招聘！招聘,！招聘,！春節(jié)假期剛過沒幾天，廈門街頭的多數(shù)餐飲店都不約而同地掛出了招聘啟事,，從廚師,、傳菜員、服務員,、殺魚工,、配

　　餐飲店叫苦每個工種都缺工

　　2日中午，記者來到明發(fā)商業(yè)廣場,。這一帶是廈門較大的餐飲集中區(qū)之一,，少說也有數(shù)十家大大小小的餐飲店。春節(jié)剛過,，大多數(shù)餐館都已開工,，但也有一些餐館大門上鎖，還看不出營業(yè)的跡象,。

　　不過,，不論是已開工的還是未開工的，絕大多數(shù)餐館都有一個共同點,，那就是,，門口都掛著招聘啟事。記者沿著一排店面走過去,，除了1家店面以外,，其余店面都在門口顯著位置掛著招工的信息?！澳憔涂窗?，家家都在招?！币患掖ú损^的老板娘站在自家店門口,，用手指了指附近的兩排店面，提醒記者去看,。

　　記者注意到,，每家餐館的招工數(shù)量都不少,，從廚師、傳菜員,、服務員,、殺魚工、配菜員到打雜工等等,，每個工種都面臨很大的缺工,。不僅是明發(fā)商業(yè)廣場，廈門街頭的許多餐飲店都在招工,。

　　大量員工過年還沒回來

　　在百里鮮餐館,，前臺服務員告訴記者：“我們店里一共有30多個員工，過年有三分之二的人都回老家去了?，F(xiàn)在,，不到三分之一的人回來了，還有相當多的人還在老家,?！?/span>

　　這名服務員說，這幾天,，店里陸續(xù)都跟回鄉(xiāng)的員工聯(lián)系過,，“大部分是說過完元宵節(jié)會回來，但是我們也不確定,。另外,，有的員工一年難得回去一次，現(xiàn)在還在家里相親,、結婚的都有”。

　　這家餐館的說法,，也得到了多家餐館的證實,。“有的員工回鄉(xiāng)了想多留一段時間,，也沒說準什么時候能回來,。”一家川菜館老板說,。

　　不過,，春節(jié)過后的這段時間正是餐飲業(yè)的淡季，一些餐館雖然缺工,，但老板也并不十分著急,。“等等看,，過幾天可能陸續(xù)就回來了,。”百里鮮的前臺服務員說。為了熬過這段“青黃不接”的缺工期,，不少餐館都以每小時10-12元的價格招聘鐘點工應急,。

　　多數(shù)餐館工種月薪兩三千元

　　這么多的餐館在招工，都開出了什么樣的薪資呢,？

　　記者注意到,，由于都是同一行業(yè)，同個工種的薪資待遇都差不太多,。例如,，服務員、傳菜員,、收銀員,、配菜員等工種都在兩三千元，洗碗工略高一些,，可到3500元,，不少餐館都明確可包食宿。

　　廚師的薪資則比較高,?！耙话闶歉鶕N師的資質和水平來決定，我們招過的廚師從4000元到9000元都有,?！?/span>

　　從招聘啟事上看，餐館在招廚師時多數(shù)都會寫上“待遇面議”,?！皬N師的好壞直接決定餐館的生意，所以餐館對廚師的要求最高,，水平高,、能留住客人的，待遇自然就好,?！碧煜汩w老板娘說。

　　越來越多店老板青睞大齡員工

　　記者詢問了多家餐飲店老板,，得到的答復都是除了廚師以外,，其他工種“沒什么條件，愿意干都可以”,?！拔覀冞@個行業(yè)的工作比較簡單，也容易學,，來了基本都能學會,，所以不需要特別的條件,，關鍵要吃苦耐勞?！币患液ｕr大排檔的老板說,。

　　前幾年，餐飲店的服務員很流行用青年男女,，漂亮,、朝氣。不過,，導報記者在采訪中卻發(fā)現(xiàn),，現(xiàn)在，越來越多的餐飲店老板更青睞四十歲以上的大齡員工,?！拔腋刹惋嬤@行20多年了，現(xiàn)在我們店里只招40多歲,、50多歲的大齡員工,。”太古海鮮大排檔老板娘說,。

　　這是為什么呢,？“我們這行，很多年輕人都干不久,，有的做得不對說他幾句不愿意了就不干了,，我又要重新招人?！崩习迥锉г拐f,，“年紀大一點的，穩(wěn)定性高,，至少會干滿一年再走人”,。

　　另外一家海鮮餐館的老板也表達了同樣的想法：“其實現(xiàn)在年輕人對工資要求反而不高，但我寧愿多花一點錢請個年紀大的,，穩(wěn)定，也更能吃苦,?！?/span>