蟹粉豆腐
更新于：2014-12-22 20:51:48
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蟹粉豆腐的簡介及特色豆腐是我國的一種古老傳統(tǒng)食品,，也是最大眾化的烹飪原料之一,。豆腐以其高蛋白、低脂肪,、低熱量,、低膽固醇等突出優(yōu)點而成為公認(rèn)的理想食品，已成為中國飲食文化不可或缺的一部分. 有了豆腐自然會有豆腐菜,。別說是酒店飯館的大廚, 就是一般的家庭煮婦,，哪個沒有幾道自己拿手的豆腐菜呢. 在我們家里最奢侈的豆腐菜要算蟹粉豆腐了. 只要一點點蟹粉, 就讓最大眾化的豆腐也奢侈了起來. 蟹粉鮮美, 豆腐滑嫩, 色彩亮麗, 是這個季節(jié)最受歡迎的豆腐菜教您蟹粉豆腐怎么做，如何做蟹粉豆腐才好吃1,、將雌大閘蟹蒸熟,，將剔出的蟹肉與蟹黃切碎即成蟹粉； 2,、豆腐切成大約1.5厘米見方小塊待用,； 3、鍋中放入清水煮開,，加一勺鹽,，關(guān)火后下豆腐略燙后撈出，過冷水晾涼,； 4,、鍋中放油燒熱，下蔥姜末爆香,； 5,、下蟹粉炒開，烹料酒去腥,，加適量高湯（沒有高湯可用清水代替）,； 6、煮開后略熬至蟹粉出味后,，下豆腐小火煨制3分鐘,； 7、加鹽和雞精調(diào)味,，下水淀粉勾芡即可,。 |
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