XO醬脆鰻的做法詳細(xì)介紹
更新于：2013-8-12 06:55:19
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菜系及功效：粵菜 XO醬脆鰻的制作食材：鰻魚300公克,，蛋黃1個，面粉5公克,，蘆筍200公克,，青椒適量，紅椒適量,，蒜末30公克,，太白粉5公克，水10㏄,，鹽1/2小匙,，糖1/2小匙，米酒1小匙,，XO醬2大匙,，糖1/2小匙，鮮雞粉1小匙,。教您XO醬脆鰻怎么做,，如何做XO醬脆鰻才好吃(1)鰻魚去骨切成8公分小段，每段再順著紋路切成3片,，和材料(2)及調(diào)味料(1)一起拌勻,，腌約10分鐘入味。(2)將蘆筍粗糙纖維削去后切段,。青,、紅椒去籽后切成粗絲，再用沸水燙熟所有材料,。 (4)用120℃油溫把鰻魚段炸至金黃色,，撈出瀝干油份備用。 (5)起油鍋,，爆香蒜末,，再將青椒絲、紅椒絲,、蘆筍段加入拌炒,，放入鰻魚段、調(diào)味料(2)炒勻后,，再用太白粉水(材料(5)拌勻)勾芡,，即可盛盤上桌食用。 |
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