臘肉炒藜蒿
更新于：2015-3-2 14:12:59
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臘肉炒藜蒿的簡(jiǎn)介及特色藜蒿也叫蘆蒿，它有一股特殊的清香,，脆嫩爽口,，和臘肉一起炒，臘肉黃里透紅,，藜蒿青綠，不管是色彩還是那股清香總會(huì)讓我食欲大開(kāi),。炒的時(shí)候放上一點(diǎn)韭菜,，就一點(diǎn)點(diǎn)，這可是非常提味的,，或?qū)⑴D肉換成香干,，也是一道不錯(cuò)的素炒。教您臘肉炒藜蒿怎么做,，如何做臘肉炒藜蒿才好吃 1,、臘肉洗凈，放入冷水鍋中開(kāi)火煮,；  2,、煮至臘肉熟透，撈出瀝干,；  3,、將煮好的臘肉切成片，洗凈余下的食材,， 藜蒿,、韭菜均切段，指天椒切圈,；  4,、燒熱炒鍋，不放油,，直接下臘肉爆出油后,，盛出臘肉待用；  5,、鍋中留油,，下指天椒爆香；  6,、將藜蒿放入炒鍋,；  7、適當(dāng)翻炒至藜蒿斷生,；  8,、將韭菜和臘肉放入炒鍋,；  9、翻炒至所有食材熟透,，適量生抽,、鹽調(diào)味即可。 臘肉炒藜蒿的做法小貼士1.臘肉蒸熟和煮熟均可,，如臘肉比較咸,，煮熟會(huì)更好，煮的時(shí)間視火力,、鍋具等調(diào)增,，一般煮至筷子能輕松插入臘肉；2.臘肉爆出來(lái)的油較多時(shí),，需要盛出多余的油 3.藜蒿翻炒的過(guò)程中如比較干,，可往鍋邊溜點(diǎn)開(kāi)水再炒； 4.指天椒可按口味增減或換成其他辣味淡的紅椒,； 5.臘肉,、生抽都有咸度，調(diào)鹽要注意,。 |
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來(lái)自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（1）家常菜譜》
