茶葉存放問題一直是眾多茶友所關(guān)注的,，今天紫宸就茶葉存放做了高度精簡全面的解析（當(dāng)然了，人無完人嘛,，紫宸也只是一小女子,，不全處歡迎廣大茶人朋友補(bǔ)充）

茶葉中的茶多酚、多酚類物質(zhì),、維生素C和胡蘿卜素極易氧化,，因此環(huán)境溫度、相對濕度,、異味,、光線、空氣和微生物等都會影響茶葉的品質(zhì),。為使其不變質(zhì),，一定要注意：避高溫、避高濕,、避光線,、避氧氣、避異味……下面從幾大在市場上走俏的茶類來做具體說明：

現(xiàn)在一提出存茶的大家第一反應(yīng)便是普洱茶,，是的,，這個加入了過多投資元素的茶體，讓眾多人是又愛又恨吶,，就是小女子我也深感這普洱江湖水深至極,，我一直笑曰：在本女子還未學(xué)會水上飄的神功之前，我絕不存?zhèn)},！當(dāng)然了,，身邊有好多的土豪，我的普洱學(xué)習(xí)茶的重要來源,，嘿嘿…你們存普洱茶紫宸可是從沒說過No,！私心就在于蹭茶上啦,！扯遠(yuǎn)了，言歸正傳,！

普洱茶的存放：（試驗操作者是：isundust）

一：影響普洱茶存放條件之干燥：　　

大家都知道光照這個影響普洱茶存放的因素是很多人不注意的,，尤其是日曬和石英燈。

光照是普洱茶的一致命傷害,，不僅是指太陽光的直接照射，也指家庭及商店使用的陳列柜存放普洱使用的石英燈,。光照對普洱的傷害,，我的觀點在于光線中的紅外線及紫外線。光線的照射會使茶葉里的物質(zhì)發(fā)生光分解,，以及使茶葉存放的環(huán)境溫度上升（由紅外線造成,，所以不指光管照射）。

由于光照對茶葉的影響,，我們做了2個破壞性試驗：分別將兩個下關(guān)生沱用密封袋封存分別放在太陽及石英燈下進(jìn)行直接光照,。試驗結(jié)果表明，太陽照射的普洱茶（照射時間1周）茶體表面發(fā)紅有光澤,，具有陽光照射的“日曬味”（這里的日曬味不是指外面所說的普洱茶加工時的曬青味,，別搞錯了！你也可以在家試試,，別用貴茶試,，除非你只有貴茶，哈哈）開湯后湯色偏紅,，味帶酸,，沒甘甜味，茶味非常淡,，茶的香氣就是“日曬味+酸味”,，葉底偏紅（如果你想紅些就多曬幾天）。另一個使用石英燈照射的沱（照了半年,，每天不少于５小時,。晚上回家吃飯時開到睡覺，電費(fèi)好貴）茶體跟日曬的區(qū)別不大,，但沒有“日曬味”,。開湯后湯色及葉底偏紅，茶味,、回甘,、茶香明顯轉(zhuǎn)弱，但沒“日曬味”和酸味,。以上試驗均以留樣茶對比,。另紫外光燈照的還沒試過,，主要是紫外線對人體有殺傷力，不敢開,。

所以,，別為了茶葉展示柜的好看就一味兒的用燈光來襯，這樣襯出來的普洱茶可是不好喝滴,！

另外你如果發(fā)現(xiàn)更多種光照影響普洱茶的例子請發(fā)出來與大家分享,，這樣以后廣大茶友藏茶的法門就多了。

二：影響普洱茶存放條件之溫度濕度：

一切空口白說都沒有說服力,。下面試驗濕度及溫度對普洱茶的存放影響,。

濕度和溫度對茶的影響是存在共同作用的，影響比光照更大,，當(dāng)茶葉受潮時,，水分會使茶葉成分發(fā)生生物和化學(xué)變化。對此,，我們又做了幾個試驗：

把生沱分別至于一下環(huán)境：Ａ,、高溫高濕。熏蒸法（用溫水增加空間濕度）,，溫度＞３５度，濕度＞８０％

Ｂ,、高溫低濕,。烘烤法（用抽濕機(jī)），溫度＞４０度,，濕度＜１５％

Ｃ,、低溫高濕。噴霧發(fā)（用水直接噴霧后存放低溫環(huán)境）,，溫度＜１０度

Ｄ,、低溫低濕。干燥房（存放于干燥壇中,，空調(diào)房控溫）,，溫度＜２５度，濕度＜３０％,。

試驗結(jié)果：Ａ,、長毛了，不敢喝,。清理后,，表面發(fā)白，結(jié)構(gòu)松散,，有強(qiáng)烈的霉變味（曬曬可能沒那么厲害,，應(yīng)該強(qiáng)通風(fēng)也可以吹散些,，很多人稱之為退倉，退了倉我也不敢喝,，因為太“陳”了）,。開湯后湯色渾濁，有霉味,，葉底霉?fàn)€,，黑黑的。至于口感……應(yīng)該有人比較了解,，麻煩幫我補(bǔ)充一下,。（祝您身體健康！）

Ｂ,、表面有光澤,，色偏黃亮，較松散,，有清淡茶香,。開湯后湯色偏黃清澈，有茶葉清香和香甜味,，口感清甜,，回甘稍弱，無苦澀,，葉底偏黃,。

Ｃ、表面無光澤,，有白點,，有輕微霉味（看存放時間長短）。開湯后湯色紅,，有輕微霉味及茶葉香混合,，口感“滑”，回甘回甜非常弱,，有輕微苦味,。葉底偏紅。

Ｄ,、表面黑亮,，有光澤，具有茶香,。開湯后湯色清且亮黃,，有強(qiáng)烈的茶香，回甘回甜強(qiáng),，澀味比較重,，葉底油綠,。

以上是溫濕度對茶葉的影響，你喝的是哪種方式存放的茶呢,？（再一次祝各位身體健康,，有多些健康的好茶喝）

現(xiàn)在知道了濕度及溫度對普洱茶的影響了吧，以后要注意了,，前段時間就發(fā)現(xiàn)了一些普洱茶長“美軍”了,。嘖嘖……想想就惡寒！

三：影響普洱茶存放條件之異味：

異味這東西就不多說,，茶葉容易吸味,，存放的地方有什么味她就吸什么味，所以特別強(qiáng)調(diào)別在放茶的地方使用香水,、藥油,、味道濃重之物。例如你放陳皮就有陳皮味,；放桂花就有桂花味,；那各茶友可以發(fā)揮想象，解放思想,，創(chuàng)造出屬于你自己的味道：沙宣香,、飄柔香、白蘭香,、樟香,、芒果香、梅子香,、燒鵝香．．．越說越流口水，越說越遠(yuǎn),。,。。,。

四：影響普洱茶存放條件之異味氧氣：

氧氣對普洱茶的作用我個人理解是有的,，但時間很慢，效果不明顯,。我們試過把普洱茶存放在純氧環(huán)境中,，但變化不明顯。通風(fēng)的作用大概在于平衡室內(nèi)跟室外的溫濕度,，防止室內(nèi)溫濕度過高或積存異味,。對于通風(fēng)時機(jī)，可選擇秋冬季濕度低的季節(jié)進(jìn)行對流通風(fēng),，夏季高溫時可進(jìn)行交換式通風(fēng),，即只開窗或門,，防止通風(fēng)量過大。如果通風(fēng)量過大,，感覺如何,？各位可以站在空調(diào)的散熱機(jī)處站幾分鐘。呵呵……這叫身體力行嘛,！

提醒存普洱茶的大家們,，請盡量避免在梅雨季節(jié)、雨后的晴天等濕度大的時間通風(fēng)哦,，后果嘛………嘿嘿………要不要試試就看你自己了,！

五：影響普洱茶存放條件之容器：

如果是原包裝，那最好不要拆開,，考慮存放的方便,。如果是少量的茶葉，可按自身條件選擇紫砂罐,、陶瓦罐、紙皮箱,，注意,，上油的陶罐不是存放的首選,。一些茶品原包裝有塑料包裝，但大多使用塑料包裝不會影響茶葉存放,，所以還是不拆為好。

還有一點,，個人認(rèn)為２年內(nèi)的新茶最好先用紙箱存放,，讓其和存放的空間達(dá)到平衡,，再改用紫砂罐存放。使用防潮珠或者半風(fēng)化過的石灰來對濕度的控制是可以的,，因為防潮珠和石灰對空氣中的水分是動態(tài)吸收的，當(dāng)空氣濕度低于５０％,，防潮珠的作用就不大了，大家也不用擔(dān)心過于干燥，用石灰的話兩三個月要更換下石灰,，那時候你會覺得你為了好茶會變成勤勞的小蜜蜂……對于民間眾多大家所說的抽濕機(jī)和空調(diào)的使用,，我是不提倡的，一是耗能高,，不符合經(jīng)濟(jì)利益,。二是使用人為手段改變存放條件所牽涉的技術(shù)需要特別高，一般的藏家請小心嘗試,。再者是這個方法很麻煩,，在南方高溫高濕的地方效果是有的，但再一次提醒,，人為改變存放條件必須先掌握一定的技術(shù)再做,。

以下是對大量存茶的補(bǔ)充（大量不是指那大大大大的倉庫哦，一般藏茶喝茶量大的存家也只用一個房間來存放,，現(xiàn)在民間用一個房間來存放普洱茶的可是很多的，呵呵……但是我不是哦,，小女子我存的是武夷水仙,，想到我的水仙，口水……又扯遠(yuǎn)了,，回歸正題）：對于存茶量比較大的朋友,，在存放時應(yīng)注意離地離墻。由于空氣濕度大的時候墻體和地面容易凝聚水滴,，影響茶品存放,。所以一般使用地臺板墊起茶葉，避免直接與地面接觸,。同時與墻體保持一定的距離,，大概離墻10厘米左右。

另外壓力對茶葉的影響,，我對這問題體會不深,。但不建議把原箱原件的茶壘得太高。主要考慮兩點,。一是放下層的茶葉由于受重壓，會使茶葉和包裝變形,；二是考慮安全問題,。翻倉有助于茶葉的通風(fēng)，所以大量存放茶葉的時候,，一段時間后對茶葉翻倉是需要的,。一般半年翻倉一次（是不是很懶的翻倉？哈哈....…對于你來說,，估計你會希望這個時間再長一點，嘿嘿……如果實在搬得累的話,，小女子建議你適時適當(dāng)?shù)姆窒聿杵方o朋友，減少翻倉的勞作力嘛,！)順便檢查一下茶葉，翻倉的時候要避免由于搬動使茶葉包裝物和茶葉損傷,！

綠茶、鐵觀音,、黃茶的存放：

在所有的茶葉中,，綠茶和鐵觀音的存放最好放在冰箱里儲存。如果保存時間短,，需要隨時喝,，可將茶放入冷藏室,，并將冰箱溫度調(diào)至5攝氏度左右；但如是未開封的茶葉,，想保存一年以上，則應(yīng)放入冷凍室,。另外，為防止茶葉變成冰箱的“除臭劑”,，在茶葉放入冰箱前要密封包裝，并在包裝袋內(nèi)裝入足量的專用保鮮劑,，包裝材料最好用鋁箔復(fù)合袋。

需要注意的是,，從冰箱中取出茶葉后,，切勿立即將包裝打開,，正確的做法是：將冰箱內(nèi)的茶葉取出后讓其慢慢升溫，待升到常溫后（一般是隔一天）打開包裝袋,，然后進(jìn)行沖泡飲用,，而且最好能在半個月內(nèi)喝完。

巖茶的存放：其實,，紫宸在寫這篇文章的時候就是直奔巖茶來的，后來想想還是把上訴茶品的存儲方法都分享一下,，畢竟身邊的茶土豪們可是什么茶都有涉及呢，就是…碼字那是一個累字了得??！所以，親,，看到這里，就果斷的轉(zhuǎn)發(fā)和關(guān)注吧,，讓紫宸的粉粉多一些多一些再多一些吧！

我們說,，巖茶和紅茶的日常存放也是極其簡單的，避光,、避潮、避異味,、避氧氣……下面我們著重說陳年巖茶的保存方式，有點點的手續(xù)上的小麻煩,，但也正好區(qū)別了與普洱和白茶的存放形式,，更顯高大上啊，小女子正期望著諸如馬云之類的投資大手進(jìn)入巖茶領(lǐng)域,，那小女子……嘿嘿，發(fā)咯發(fā)咯,！但是，我很為大家著想的,，弄清楚了巖茶陳茶的存放方法，你就不會被他的年齡感到困惑,，做不得假哩！因為焙火這一環(huán)節(jié)的存在,，它的功勞可大可大啦！

陳年巖茶除了口感極好外,，其藥理作用也是非常明顯。武夷山當(dāng)?shù)剞r(nóng)家多將陳茶陳年大紅袍存在家中作為藥用,，以備不時之需。陳茶功效有：暖胃祛寒,，消食減肥，明目安神,，活血通絡(luò)祛邪氣。飲后會出現(xiàn)打嗝通氣,，全身發(fā)熱出微汗，胃暖等生理反應(yīng),。總之,，優(yōu)質(zhì)的陳年巖茶不論從品飲還是養(yǎng)生來講,，都是不可多得的珍品,。

品飲陳年巖茶，給我的感覺就像在與一位長者智者會話,，波瀾不驚卻讓人心靈通透。只是喝過之后,，總是讓人念想。

當(dāng)然,，在這,，紫宸也一直堅持自己的觀點，那就是并不是所有的武夷巖茶都適合常年陳放,，陳放茶必須是喬木或半喬木型茶，比如“水仙”,、“老樅水仙”，'大紅袍'等茶樹種類,，適合長久的陳放和具有收藏價值；'肉桂茶'等一些灌木型茶就不太適合長期陳放,。（想必又有人要扔磚了，沒事,，我會注意出門穿著鎧甲的，嘿嘿……）

大多數(shù)人會認(rèn)為,，陳年巖茶的價值是因為普洱茶的存放有升值的緣故，其實并非因為普洱茶流行的緣故而使陳年巖茶也跟著得寵,，武夷巖茶“陳飲”的習(xí)俗自古有之，明崇禎進(jìn)士周亮工《閩茶曲》云：“雨前雖好但嫌新,，火氣未除莫接唇，藏得深紅三倍價,，家家賣弄隔年陳?！闭f明當(dāng)時的武夷茶就已經(jīng)是“以陳為貴”了,，制茶的人家都以擁有上了年限的陳年茶為榮。再者,，詩的前兩句又為我們道出了喝陳茶的原由：獲得國家首批非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的傳統(tǒng)武夷巖茶(大紅袍)的制作工藝非常復(fù)雜，猶以燉火技術(shù)為最,。

燉火即用碳火低溫久烘，以火調(diào)香,，以火調(diào)味，以達(dá)到熟化香氣,，增進(jìn)湯色，提高耐泡度的目的,。長達(dá)幾小時甚至十幾小時的低溫久烘全憑制茶人的感官判斷，通過視覺與手感不停調(diào)整,，控制烘焙中各時段的溫度，難怪清代梁章鉅感嘆“武夷焙法實甲天下”,。在武夷山一些高水準(zhǔn)的制茶師光著膀子就能以皮膚測量溫度,。

陳年武夷巖茶的存儲方式相當(dāng)講究,，首先要挑選優(yōu)質(zhì)的精制茶密封儲藏。在武夷山一般從第二年起,，年年焙火后再密封儲存（也有根據(jù)茶品的不同情況兩年一復(fù)焙的），以去除其水份及表面的雜味,，五年后則隔三年焙火一次,，二十年后不復(fù)焙火,，在陰涼通風(fēng),，干燥無異味的環(huán)境下密封保存即可。如有條件,，每次焙火后最好用內(nèi)膜兩層的木箱裝箱以蠟封口，再放入米倉內(nèi)儲存,。而如果是在北方較干燥的地方存放，則完全可以不復(fù)焙（密封得當(dāng)?shù)那闆r下）,，這樣存放的陳年巖茶也會具有風(fēng)韻！

在這段里分享幾張陳年巖茶的茶湯照,，茶舞，美死你的節(jié)奏,！

品飲陳年巖茶上品者，條索烏褐,，飲之香氣四溢，有參香,，木香及陳香。細(xì)看茶湯表面聚有一層白霧,，你試著對這層白霧吹氣，看白霧就宛若一位亭亭玉立的少女翩翩起舞,，婀娜多姿,，美不勝收,，在氣流吹拂散去靜置后白霧又會重新聚攏在一起，茶湯入口順滑綿柔，醇厚甘甜,，青澀感全無。飲后潤滑生津,，喉韻明顯，舌如泉涌,，暖胃暖身,，極為舒服。老茶耐泡度極高,，泡至二三十多泡仍有余味,，且越泡越甘甜。葉底厚實烏亮,，很是難得,！

白茶的存放：

白茶它與生普洱一樣,，又是投資界近兩年來爪子伸進(jìn)來的一大茶品,，她的儲存年份越久茶味越是醇厚，素有“一年茶,、三年藥、七年寶”之說,，一般五六年的白茶就可算老白茶，十幾二十年的老白茶目前來說非常難得,。對于喜歡喝白茶的伙伴，紫宸是建議這兩年趁著價格還行趕緊適當(dāng)存些銀針,、白牡丹級別的散茶，是散茶不是餅茶哦,，過多的就不說了,，說多了紫宸還是蠻怕怕的,，嘿嘿……自己悟自己悟哈,！

白茶的存放還是非常簡單的：

一,、避光低溫儲藏

用袋子或者罐子把茶葉密封好，將它存放冰箱內(nèi)儲藏溫度最好為5度或者放置沒有陽光折射低溫的地方,。推薦最好用罐子，因為罐子可以防止壓碎,，密封性也比較好。這個低溫的存白茶方法還是一嗜茶的茶友分享的,，說是這樣存得的白茶轉(zhuǎn)化特別好，你也可以試下哦,！

二,、生石灰儲藏

用布袋把生石灰包好,，同時白茶茶葉也要密封包裝好,。包裝好的白茶茶葉要遠(yuǎn)離異味，而且最好每隔兩個月把生石灰換一次,。

三、木炭儲藏

同樣的把一些木炭放入布袋包裝好,，白茶茶葉用茶葉罐封好。把木炭包放置罐子底部,，最好木炭每個月?lián)Q一次。