香榧的功效和作用 香榧有什么營養(yǎng)價值

 香榧樹屬紅豆杉科,，是中國特有的木本油料樹種,。香榧又稱細榧、真榧,，是榧屬植物中品質(zhì)最優(yōu)的一種果實,。香榧果炒熟后松脆可口，有特殊香味,，深受人們歡迎,，同時，香榧果仁更有著多種營養(yǎng)成分,，具有很好的營養(yǎng)價值與藥用價值 ,。

80年代后期起，諸暨興辦香榧炒制加工廠達數(shù)十家,，炒制方法有帶殼淡炒,、帶殼鹽炒及脫衣椒鹽炒等多種，使香酥可口的香榧更具風味,。香榧經(jīng)炒制食用,，清香濃郁，松脆香酥,。吃香榧有講究,，每顆香榧上有兩只“眼睛”，吃時無須用牙咬開果殼,，只要用拇指和食指安著“眼睛”一捺,，硬殼便開裂。香榧也可加工成多種食品,，還可炸油,。

香榧有什么營養(yǎng)價值

香榧富含多種營養(yǎng)成分，其種子胚乳含油率為40%,，含蛋白質(zhì)10%,，碳水化合物28%。種仁油是良好的食用油料,。

香榧含脂肪49.3-55.7%,，蛋白質(zhì)7.7-11.5%，糖份1.0-2.4%及多種維生素,。剛采摘下來的香榧有著一層油質(zhì)的綠色外殼,，散發(fā)著一種特殊的香氣。它含有乙酸芳樟脂和玫瑰香油,，是提煉多種高級芳香油的原料,。

香榧的功效

 香榧的藥用價值，有清肺,、潤腸,、化痰,、止咳、消痔等功能,，香榧果衣還可驅(qū)蛔蟲,，故食用時不必細加去衣。據(jù)〈本草綱目〉記載,，香榧具有“治五痔,，去三蟲蠱毒，鬼痔惡毒”,，“療寸白蟲,，消古，助筋骨,，行營衛(wèi),，明目輕身,，令人能食”,，“治咳嗽白濁，助陽道”等功能,。

香榧果仁中所含的四種脂堿對淋巴細胞性白血病有明顯的抑制作用,，并對治療和預防惡性程度很高的淋巴肉瘤有益。傳統(tǒng)中醫(yī)藥學認為,，榧子具有消除疳積,、潤肺滑腸、化痰止咳之功能,，適用于多種便秘,、疝氣、痔瘡,、消化不良,、食積、咳痰癥狀,。榧子可以用于多種腸道寄生蟲病,，如小兒蛔蟲、蟯蟲,、鉤蟲等,，其殺蟲能力與中藥使君子相當。香榧中脂肪酸和維生素E含量較高,，經(jīng)常食用可潤澤肌膚,、延緩衰老。食用榧子對保護視力有益,，因為它含有較多的維生素A等有益眼睛的成分,，對眼睛干澀,、易流淚、夜盲等癥狀有預防和緩解的功效,。

香榧的其他作用

香榧樹皮含單寧3％～6％,，可提制工業(yè)用栲膠。香榧果的假種皮可提煉香榧油,。

香榧樹是世界上稀有的經(jīng)濟樹種,。香榧子成熟十分奇特，時間要長達為三年,。每年5至9月,，同時有兩代果實在樹上生長發(fā)育，還有新一代果實的花芽原基在分化發(fā)育,，人們稱之為“三代同樹”,。由于香榧樹壽命很長，被稱為“千年香榧三代果”,。香榧大小如棗,，核如橄欖，兩頭尖,，呈橢圓形,，成熟后果殼為黃褐色。

香榧的吃法

吃香榧有講究,，每顆香榧上有兩只“眼睛”,，吃時無需用嘴咬開果殼，只要用拇指和食指按著“眼睛”一捺,，硬殼便開裂,。內(nèi)有黑色果衣包裹淡黃色果肉，黑色果衣雖可食用但影響味道,，可用外面硬殼刮去,。它那棗核般大小的種仁，吃起來香美,、松脆,，有點像花生仁，但比花生仁更有一種別致的香味,，故名香榧,。香榧子不僅味美，還含有蛋白質(zhì),、脂肪和多種微量元素,，營養(yǎng)十分豐富且可作藥用，有化痰,、止咳,、潤肺,、驅(qū)蟲、通便,、解積,、強身之功。蘇東坡有詩贊曰：“彼美玉山果,，餐為金盤實,。”