大米南瓜粥

對于大米南瓜粥不知大家了解多少呢？該粥的營養(yǎng)價值還是挺高的,，下面讓我們一起來學習一下該粥的知識,。

大米南瓜粥

大米南瓜粥

糯軟，香甜,，冰涼的南瓜粥,，作為餐后甜食，非?？煽?。

大米南瓜粥的材料

原料：小南瓜1個;大米50G

大米南瓜粥的做法

大米洗凈，加5倍的水,，大火燒開后,，轉小火熬半個小時。

小南瓜去籽,，去皮,，切成小丁，放入大米粥中煮10分鐘,，使南瓜丁變軟,。

大米南瓜粥晾涼后,，加入冰快，放入攪拌機攪拌,。

大米南瓜粥的營養(yǎng)分析

買拳頭大小的那種小南瓜就可以了,，甜度很好，粥中不用加糖,，而且正好一次用完,。

熬大米粥，要一次加夠水,，這樣熬出的粥,，才又濃又香。

大米中的賴氨酸含量極少,，如不能從其他食物中得到補充,，以在米為主食的人對蛋白質的利用率就會降低，不僅影響兒童長個兒,，也對成年人的新陳代謝帶來不利,。

仔細淘米煮成米飯之后，雖較為美觀,，但維生素B1的保存率大約只有未淘米的一半左右,，同時具有解毒作用的泛酸也會隨之遺失八成,。為了防止淘洗米時的流失,，只要略沖洗二至三次，將塵埃沖走即可,。即使水質白濁也無妨礙,。

由于糙米保存著好幾層皮膜，即使淘洗多次也不會使營養(yǎng)成分受到損失,。但是因為不容易消化的纖維成分含量較多,，所以必須仔細咀嚼，以免因消化不良引起下?。河捎谂哐棵兹菀鬃冑|,，因此最好不要一次大量購買，為了避免胚芽的掉落,，大部分的胚芽米都屬于免淘洗的,，但是由于黏性不大，煮熟之后會略乾松,，最好趁熱食用,。

洗米水可用來燙煮澀味較強的筍子或蕨類，同時也可用于去掉干鱈魚或干魚的油脂,，其效果也頗好,。

脂肪及維生素等會經(jīng)由洗米水中溶化出來,，如果沒有其他用途時，可用來澆花,，即可成為優(yōu)質的肥料,。

可利用胚芽米黏性不大的特征將其做成菜飯或炒飯，如此一來,，能將干松的剩飯有效的利用,。同時也可燒煮成不發(fā)黏，且爽口的食物,。

所使用的材料是火腿,、肉、蛋,、蔬菜的種類不拘,，將材料切細之后，事先煮熟,，在煎鍋中放油燒熱,，再把剩飯倒人鍋中加上佐料。鹽,、少許胡椒,、醬油凋味即可。

由于水稻在生長期中經(jīng)常被農藥噴施,，如果所用大米受到或可能受到農藥的污染,，那么要減少這些污染，一個可行的辦法就是在烹調大米之前先將大米浸泡10分鐘左右,，多淘少搓,，即可保留大米皮層、糊粉層的營養(yǎng)物質,，又可去除相當一部分有機磷物質,。

大米煮粥時，上面有一層濃滑如膏的稀黏之物,，這是米油,，人稱粥油，是補益填精的上品,，對病人,、產婦、老人及體弱者最宜食用,。如單取此米油,，加上少許食鹽空腹服下，效果更佳。