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【圖文】手撕杏鮑菇的做法大全,怎么做如何做好吃

 美味美食 2015-02-05
“這個菜口感和味道都特別好,，杏鮑菇吃起來有葷菜的感覺,，滑嫩爽口，微微有點辣,。很下飯,。本來只有杏鮑菇和青椒的，但是我這次加了點木耳,，均衡營養(yǎng)嘛,，又多了一個顏色?！?
主料
  • 杏鮑菇 (一個)
調(diào)料
  • 青椒 (適量)
  • 木耳 (適量)
  • 蒜 (適量)
  • 姜 (適量)
  • 干辣椒 (適量)
  • 鹽 (適量)
  • 雞精 (適量)
  • 胡椒粉 (適量)
  • 蠔油 (適量)
廚具
  • 無
  • 1
    杏鮑菇用手先掰盛四瓣,，然后撕成絲。木耳切絲,。
  • 2
    姜切絲,，干辣椒切絲，蒜拍碎輾一下,。
  • 3
    青椒切絲,。
  • 4
    鍋中倒一點油，把姜蒜干辣椒,，炒一下,。
  • 5
    下入蘑菇和木耳，炒軟,，放鹽,，胡椒粉,，和少許蠔油調(diào)味。
  • 6
    出鍋放點雞精香油提味即可,。

小竅門：

后話：

   杏鮑菇手撕的口感特別棒,，像豬肚。

   蘑菇比較怪,，開始的時候很干,，小火慢慢炒久出水了。所以,，開始的時候中火,，后來就要大火了，這個菜的要求就是成品菜出的水越少越好,。因為汁收干才會口感好,。

   蠔油放一點點就好了，提鮮的,，沒有蠔油就用白糖和生抽代替,，白糖一茶匙，生抽一湯匙,。

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