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豬肝羹 原料：豬肝100克,、雞蛋兩只、豆豉,、蔥白,、食鹽、味精適量,。 做法：豬肝羹豬肝洗凈,，切成片，置鍋中加水適量,，小火煮至肝熟,，加入豆豉、蔥白,，再打入雞蛋,，加入食鹽、味 精等調(diào)味,。 功效：雞蛋和豬肝都是富含蛋白質(zhì)的食物,，豬肝里含維生素A較多，可營(yíng)養(yǎng)眼球,，兩者共食可收到養(yǎng)肝明目的效果 ,，適用青少年性近視（兼用于遠(yuǎn)視）的食療。其中豬肝可用羊肝,、牛肝,、雞肝代替。 核桃棗杞雞蛋羹 原料：核桃仁（微炒去皮）300克,、紅棗（去核）250克,、枸杞子150克、鮮豬肝200克。 做法：核桃仁,，紅棗,，枸杞子，與鮮豬肝同切碎,，放瓷盆中加少許水,，隔水燉半小時(shí)后備用。每日取2～3湯匙,，打 入兩個(gè)雞蛋,，加糖適量蒸為羹。 功效：有益腎補(bǔ)肝,、養(yǎng)血明目的作用,，可改善近視、視力減退及頭昏健忘,、腰膝酸軟等癥狀,。 芝麻核桃乳蜜飲 原料：黑芝麻、核桃肉,。 做法：將黑芝麻炒香研末,，核桃肉微炒搗爛，分貯瓶?jī)?nèi),。每次各取一匙,，沖入牛乳（或豆?jié){）一杯，加蜂蜜一匙調(diào) 服 功效：可滋補(bǔ)肝腎,、明目潤(rùn)燥，可用于食療近視及雙目干澀,、大便燥結(jié)諸證,。 花生瓜子棗豆糕 原料：花生米100克、南瓜子50克,、紅棗肉60克,、黃豆粉30克、粳米粉250克 做法：將花生米,，南瓜子,，紅棗肉，黃豆粉,，粳米粉,，與棗肉共搗為泥，再調(diào)入些面粉,，加適量油與水,，調(diào)勻做糕 ，蒸熟，一日吃完,。 功效：可補(bǔ)脾益氣,、養(yǎng)血明目，改善近視,、視物模糊,，心悸氣短、體虛便秘等癥狀,。 枸杞肉絲 原料：枸杞子100g,、青筍150g、豬瘦肉250g,、調(diào)料適量,。 做法：豬瘦肉洗凈，切絲,、勾芡,。青筍洗凈，切絲,。枸杞子擇洗干凈,。鍋中放入植物油，燒熟后下肉絲,、筍絲,，滑 散，烹入料酒,，加白糖,、食鹽、味精炒勻,，再下枸杞子,，翻炒數(shù)次，淋入芝麻油,，炒熟即成,。 功效：枸杞可滋補(bǔ)肝腎、潤(rùn)肺明目,，豬肉富含蛋白質(zhì),，兩者共食，可使氣血旺盛,，營(yíng)養(yǎng)眼內(nèi)各組織,。 豆仁粳米八寶粥 原料：赤豆、扁豆,、花生仁,、薏苡仁,、核桃肉、龍眼,、蓮子,、紅棗各30克、粳米500克,。 做法：將以上食物加水煮粥,，拌糖溫食即可。 功效：可健脾補(bǔ)氣,、益氣明目,。宜于近視、不耐久視,、寐差納少,、消化不良者食用。 枸菊決明子粥 原料：決明子15克,、菊花10克,、枸杞10克、粳米100克,、冰糖適量,。 做法：把以上食物都放進(jìn)去煮粥，每日1次,。 功效：該粥也可在服用時(shí)加些蜂蜜,，能增加其潤(rùn)腸作用，枸杞同時(shí)有明目效果,。 芎歸明目雞湯 原料：熟地5克,、當(dāng)歸6克、川芎5克,、天冬5克,、枸杞5克、白芍5克,、菊花5克、牛膝5克,、甘草3克,、雞湯3碗。 做法：上藥洗凈后用紗布包好,，放雞湯與以上藥材共燉1小時(shí),。 功效：滋補(bǔ)肝腎、養(yǎng)血明目,，適用于肝腎陰虧,，精血不足所致的視力減退者服食。 |
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