本文導(dǎo)讀：粗糧能促進(jìn)消化吸收,，降低膽固醇，因此很多老人都青睞粗糧,，但是粗糧吃多了也有危害,，那么,，老人怎么吃粗糧最健康？

　　老人飲食調(diào)節(jié)注重的是合理搭配,、均衡營養(yǎng),，多粗纖維可以促進(jìn)消化吸收，但是攝入粗纖維過多反而會(huì)引起一系列問題,。還有許多老人把粗纖維當(dāng)主食,，不吃魚肉蛋，這是很不健康的做法,。

　　吃的過多帶來哪些不好,？

　　膳食纖維有吸附作用，可帶走人體內(nèi)的有毒物質(zhì),，所以有通便,、防止腸道疾病并且降低膽固醇、預(yù)防膽結(jié)石形成,、輔助治療糖尿病等多種功效,。不過，因?yàn)樗奈經(jīng)]有選擇性,，如果攝入過多,，會(huì)使體內(nèi)的鐵、鋅,、鈣、鉀,、鈉等無機(jī)鹽排出增加,，影響營養(yǎng)素的吸收。

　　多少量合適,？

　　一般正常人每天攝入25-30g膳食纖維就夠了,，具體到我國居民，大致要求每人每天吃250-400克糧食（含不少于50克的粗糧）,、  300-500克蔬菜,、200-400克水果、30-50克大豆,。這樣就能達(dá)到每人每天攝入25-30克膳食纖維的要}老年人普遍存在缺鈣的現(xiàn)象,，為此，膳食纖維的攝入更要適宜,。

　　特別是腸胃功能較弱的老年人,，膳食纖維吃得過多會(huì)促進(jìn)腸蠕動(dòng)，進(jìn)而延長消化吸收的時(shí)間,，加重腸胃負(fù)擔(dān),，導(dǎo)致食物難以被完全消化,、吸收，還會(huì)降低其他營養(yǎng)素的利用率,，導(dǎo)致營養(yǎng)不良,。跟著免疫力下降，健康將受到威脅,。值得注意的是,，膳食纖維的利便作用多適用于遲緩性便秘者，而其他原因所致的便秘者多吃粗纖維食物反而會(huì)事與愿違,，加重便秘癥狀,。

　　怎么吃合理？

　　食物混搭,，不要一日三餐都是粗糧,。可以在白米飯里邊加各種豆,，豆要提前泡,，有些豆需要泡12小時(shí)，比如紅豆,，黃豆至少泡4-8個(gè)小時(shí),，這樣和大米一起煮就可以。也可以把大米和小米和玉米一起蒸著吃,，還可以把紅薯或者土豆,，或者山藥和大米一起煮也行，粗細(xì)搭配,，一天一次,，一次一小碗既可以。不要都是素的和雜糧,，副食中適當(dāng)吃些魚肉,，雞蛋，瘦肉是可以的,。

　　粗纖維和其他營養(yǎng)素一樣,，只要攝入不均衡，我們都可能會(huì)有危害,，老人只要合理膳食,、營養(yǎng)搭配均衡了，就不用過多的擔(dān)心營養(yǎng)問題,。 返回99健康網(wǎng)首頁>>

（責(zé)任編輯：林小萍）