紅豆曲奇抹茶蛋糕卷

雨念125 2014-12-23

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食材用料：

低筋面粉50克	抹茶粉10克
雞蛋3個相克食物	細(xì)砂糖50克
鮮奶油200克	紅豆適量相克食物
曲奇餅干碎適量	細(xì)砂糖20克

菜譜做法：

1.分離蛋黃蛋白,蛋白加一小勺細(xì)砂糖打到蛋白膨脹,再分3次加入剩余細(xì)砂糖打到拉起呈尖直角
2.蛋黃打散,取少量蛋白放入蛋黃中用刮刀拌勻
3.將步驟2倒回剩余的蛋白中用刮刀拌均勻
4.低粉加抹茶粉,分2次混合篩入步驟3中
5.烤盤鋪烘焙紙,將面糊倒入烤盤中,抹平,170度約烤10分鐘
6.取出,稍微放涼.將烘焙紙撕去,烘焙時沖上的面抹打發(fā)的奶油.紅豆,曲奇餅干碎.蛋糕片可以順著卷的方向輕劃幾刀
7.用烘焙紙卷起,并冷藏定型30分鐘
8.去除烘焙紙,切塊食用

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來自：雨念125 > 《蛋糕》

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