焦熘丸子

材料：丸子,，香菜，淀粉,，蒜,，蔥，姜,，糖,，醋，鹽,，醬油

做法

1,、香菜洗凈切末，蔥姜洗凈切絲,，蒜切末,。

2、碗中放水調(diào)汁：放上蒜末,、糖、鹽,、醬油,、醋,、淀粉。

3,、鍋中放油,，放上姜絲、丸子煸炒片刻,，放上蔥絲,，倒入碗汁炒勻即可。

4,、出鍋后放上香菜,。

珍珠丸子

材料：豬肉、玉米,、香菇,、胡蘿卜、糯米,、雞蛋,、鹽、蠔油,、生粉

做法：

1,、豬肉剁成肉末，玉米,、香菇,、胡蘿卜切粒粒。

2,、糯米洗凈浸泡約3小時(shí),。

3、步驟1里邊的所有東西混合,，加入鹽,、蠔油、生粉攪拌均勻,。

4,、加入蛋清，用筷子向著同一個(gè)方向攪拌至起膠,。

5,、做成丸子形狀。

6,、浸泡好的糯米用適量鹽,、油拌勻。

7、把丸子放進(jìn)糯米中滾幾下,，讓肉丸子表面均勻地粘滿糯米,，擺上碟子，

8,、蒸鍋燒開水,，放進(jìn)糯米丸子，蒸約20分鐘,。

9,、關(guān)火出鍋，換去另一個(gè)墊好生菜的碟子里,，很好看,。

茄汁蘿卜丸子

材料：蘿卜300克、面粉100克,、鹽,、番茄醬、糖,、水淀粉,、熟植物油、白芝麻

做法：

1,、原料備齊,，蘿卜洗凈去皮，剁碎(不要太碎),，擠去水分,。

2、將剁好的蘿卜放入容器中,，加鹽,、面粉拌勻。

3,、鍋中倒入植物油,，燒至7成熱，將拌好的蘿卜餡擠成小丸子,，放入油鍋中,，用中火炸至金黃熟透，撈出,，擺入盤中備用,。

4、炒鍋倒入適量清水,，放入番茄醬,，再放糖調(diào)成汁燒開,。

5、用水淀粉勾芡,，淋入適量熟油,，做成番茄汁,。

6,、將做好的番茄汁澆在丸子上，撒上白芝麻即可,。

泰式甜辣小丸子

材料：鮮蝦,，蔥姜，豬肉,，蛋清,，水，油,，生抽,，鹽，泰式辣醬,，番茄沙司

做法：

1,、鮮蝦洗凈，去頭皮,，挑去蝦線,；蔥姜切碎，蝦仁砸成蝦糜,。

2,、豬肉餡里加切碎的蔥姜、蝦肉糜,、蛋清,、水、油,、生抽,、鹽，攪打至肉餡上勁,。

3,、肉餡團(tuán)成丸子，油6成熱入鍋,，小火慢炸熟,，撈出瀝油。

4,、用竹簽將肉丸串起,。

5,、鍋里放1勺水、1勺泰式辣醬,、1勺番茄沙司,，小火加熱并攪拌煮至粘稠狀后澆在肉丸表面即可。

寶寶鮮肉小丸子

材料：豬肉餡60g,，紅蘿卜5g,，甜玉米10g，黑木耳1朵,，香油5ml,，生抽5ml，淀粉2g,，鹽少許

做法：

1.黑木耳先用溫水泡發(fā),，洗干凈后切成碎末，紅蘿卜也切成碎末

2.將豬肉餡放入碗中,，加入生抽,、鹽、淀粉,，用筷子順著一個(gè)方向攪拌,，加入紅蘿卜、黑木耳,、甜玉米和香油混合均勻

3.將肉餡捏成小球,，放入盤中，入鍋蒸15分鐘即可

冬瓜丸子湯

材料：豬肉餡150克,冬瓜150克,，蛋清1枚,，料酒1茶匙5毫升，姜末1茶匙3克,，姜片2片,，鹽2茶匙10克，雞精1/2茶匙3克,，香菜3克,，香油1茶匙5毫升

做法：

1、冬瓜削去綠皮,，切成厚0.5厘米的薄片,。

2、肉餡放入大碗中,，加入蛋清,、姜末、料酒,。注意不要忘記加鹽,，根據(jù)自己口味的輕重適量放,，然后攪拌均勻。

3,、湯鍋加水燒開,，放入姜片，調(diào)為小火,，把肉末擠成個(gè)頭均勻的肉丸子,，隨擠隨放入鍋中。

4,、待肉丸變色發(fā)緊時(shí),，用湯勺輕輕推動(dòng)，使之不粘連,。

5、丸子全部擠好后開大火將湯燒滾,，放入冬瓜片煮5分鐘,，調(diào)入鹽、雞精把湯味提起來,，最后放入香菜,，滴入香油即可起鍋。

咖喱番茄丸子米線

材料：米線 番茄 黑胡椒末 咖喱塊 丸子

做法：

1,、米線泡軟,；

2、番茄去皮切片,，放入小奶鍋并加水,，加入適量黑胡椒末，煮沸后,，小火20分鐘,；

3、加入咖喱塊,，繼續(xù)小火,，10分鐘；

4,、加入肉丸,，煮至完全浮起不打滾；

5,、放入泡好的米線,，煮熟后，加入鹽,，起鍋,，撒蔥花,！想吃的童鞋自己動(dòng)手吧！

排骨丸子煲

材料：排骨300克,、丸子400克,、蘿卜半條、木茸適量,、鹽,、雞精

做法：

1、先把排骨抽水,，蘿卜切片,，木茸放碗里用開水浸泡。

2,、抽完水的排骨先放到鍋里燒湯,，差不多25分鐘后，放入籮卜片和木茸,。

3,、等湯煮滾時(shí)再放入丸子，等丸子浮上就行,，加適量鹽,、雞精調(diào)味即可。

油潑臘味土豆丸子

材料：土豆1個(gè)（120g左右）,，胡蘿卜1/2根,，青紅椒各1/2個(gè)，臘腸1/2根,，木耳2朵,，泡發(fā)的，面粉20g,，大蔥1截,，姜1小塊，辣椒面適量,，五香粉少許

做法：

1.土豆用擦子擦成絲,，浸入冷水中，青紅椒,、胡蘿卜,、木耳、臘腸切碎,，蔥,、姜切末

2.鍋中燒水，水開后放入土豆絲焯燙至軟

3.撈出土豆絲,，擠去水分放入碗中

4.放入適量黑胡椒粉

5.放入切碎的臘腸

6.再放入切碎的木耳和胡蘿卜

7.再加入適量面粉

8.充分拌勻,，盡量使菜均勻裹上面粉

9.用手捏成丸子,，放入盤中

10.鍋中燒水，水開后放入土豆丸子,，大火蒸八分鐘

11.等待的時(shí)間里制作油辣子,，辣椒面放入碗中，加入1大勺植物油調(diào)勻

12.蔥,、姜末和青紅椒碎放入碗中

13.加入少許鹽和雞精

14.再加入適量生抽和醋

15.充分?jǐn)嚢璋鑴?/p>

16.鍋中加入2大勺油,、燒熱，倒入辣椒粉中,，攪勻

17.再將油辣子與步驟14中的調(diào)料混合,，拌勻，吃時(shí)蘸食或澆在土豆丸子上即可