•  牛奶（全脂）1升,，

1.鍋中倒入全脂牛奶和淡奶油用小火加熱,，同時(shí)用木勺輕輕攪拌，加熱至鍋邊泛起小泡即可,，防止溢出

2.關(guān)火后在鍋中加入檸檬汁攪拌,，乳清和凝結(jié)的顆粒逐漸分離

3.讓鍋中的反應(yīng)繼續(xù)進(jìn)行10-20分鐘，會(huì)看到凝結(jié)的顆粒變的更大

4.凝結(jié)完成后加入鹽攪拌均勻

5.將紗布鋪在可以濾水的容器上,，把凝結(jié)顆粒和乳清一同倒入紗布中過(guò)濾

6.然后上面用重物壓住以利于把水?dāng)D出,，壓1小時(shí)左右即可取出，放入冰箱密封冷藏

烹飪技巧

1,、使用檸檬汁作為凝固劑會(huì)讓乳酪?guī)в袡幟实那逑阄兜?，不過(guò)這次用的是從韓國(guó)代購(gòu)的酒石酸，用自制奶酪做出的成品奶味非常濃郁,。

2,、制作乳酪主要的原料是全脂牛奶，另外淡奶油在制作奶油奶酪的過(guò)程中也很重要,，最好不要省略,，它可以增加牛奶的濃度，使奶酪的口感更加順滑,、奶味也更足,。

3、制作奶酪分離出來(lái)的乳清是牛奶中的蛋白凝結(jié)后剩余的液體,，含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì),，可以直接飲用，也可以拿來(lái)敷面膜,，千萬(wàn)別像俺一樣浪費(fèi)哦,。