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現(xiàn)在人們的生活條件提高了幾乎幾乎家家戶戶都已經(jīng)開始使用冰箱了,，那么在冰箱的使用方法大家都了解嗎?在冰箱存放食物有哪些需要注意的東西呢?往往冰箱的不正確的使用方式就會導(dǎo)致我們的食物過期或者是導(dǎo)致中毒事件，那么,，我們應(yīng)該如何正確使用冰箱存儲食物呢?今天就隨著三九小編一起去詳細(xì)的了解一下吧,。 冰箱在我們的生活中不僅僅是一個存儲食物的一個儲物柜，它不僅僅有不同的食物設(shè)計的放置區(qū)域,，而且在不同的區(qū)域的溫度也是不同的,。
這就意味著，如果你把東西放錯了地方,，那么你就沒有充分利用現(xiàn)代制冷技術(shù),。而這樣的錯誤，可能會導(dǎo)致你白白損失食物,、電費(fèi),，甚至是在家烹飪的欲望。 首先你應(yīng)該清楚,，即便你的冰箱足夠冷,，但是冰箱中各個部分的溫度，仍舊會因為它們與制冷裝置距離的不同而不同,。根據(jù)下面這張圖來放置食物,，它們的保鮮時間將會更長。 冷凍室 你可能還不了解,，你可能在生活中會把雞蛋也放進(jìn)冷凍室了,。對了，還有可能還有面包,。你可以把脈年報放進(jìn)冷凍室里面保存很久時間長達(dá)三個月之久,，但是記得千萬別放進(jìn)冷藏室里，那樣面包就會變得很干,。 把食物緊緊包裹在容器中,，并且放置得井井有條，有助于最大限度利用存放空間,，并節(jié)約電費(fèi),。 冰箱門 冰箱門是冰箱里最“溫暖”的部分，所以,，把這塊“風(fēng)水寶地”留給最不怕“折騰”的食物咯,，比如調(diào)味品、果汁,，以及其他可能忍受溫度波動的食物,。 不過也得記住,，即便是調(diào)味品，保存期限也是有限的,。
大家經(jīng)常會犯的一個錯誤就是把雞蛋放在冰箱的門上面,。冰箱們附近的溫度經(jīng)常是會變高的，尤其是當(dāng)你打開冰箱的時候,，為此,，把雞蛋牛奶等等的一類食物，不要放在這兒,。 上層 冰箱上層的溫度最為穩(wěn)定,，而下層的溫度則最低。飯店常用的一種擺放方法是,，把不需要烹飪的食物放在接近冰箱頂部的地方,，比如剩菜剩飯、飲料,、速食品等,。 下層
冷藏室下層是保存生肉、海鮮和乳制品的好地方,，因為它溫度最低,。為了防止生肉當(dāng)中的病菌污染其他食物，你應(yīng)該辟出一層空間,，專門放生肉,。把肉放在他的原始包裝里，然后置于一個定期清潔的盤子或容器之上,。
記住一點(diǎn)：不要把你的冷藏室擠得滿滿當(dāng)當(dāng)?shù)摹：屠鋬鍪也煌?，冷藏室不?yīng)該被塞滿,。冷空氣需要在這里流動，如果它的流動遭到阻礙,，那么你可能會收獲一杯杯……溫?zé)岬?a style="color: rgb(51, 51, 51);" target="_blank" rel="nofollow" >酸奶(有喜歡的么?)在你的剩菜剩飯之間留一點(diǎn)空間吧,，這還會幫你省電費(fèi)呢! 抽屜 冰箱抽屜是為了給所保存的蔬果創(chuàng)造濕潤的環(huán)境。 不過,，別一股腦兒把所有的農(nóng)副產(chǎn)品都放抽屜里!許多水果,，比如蘋果、桃子,、李子,、梨、哈密瓜等,，都會釋放乙烯,。學(xué)過有機(jī)化學(xué)的朋友都知道，乙烯是一種良好的催熟劑……所以,，如果你把蔬菜和這些水果放一塊兒,，它們可能就會變黃、變焉,。 因此,，最好的方法是，一個抽屜專放水果,，另一個專放蔬菜,。在你吃之前再清洗蔬果，不然,，它們表面殘留過多的水份,，可能導(dǎo)致它們加速腐爛。 冰箱頂 如果你把你的冰箱頂部,，當(dāng)作堆放食物的閣樓,，那就大錯特錯了!冰箱要散熱，冰箱的頂部比較熱,。 溫度是許多食物,，包括酒類、面包的克星,，那冰箱頂部該放什么呢?放電飯煲之類的電器OK,，也可以放廚房用紙啊，烹飪書之類的東西,。 放冰箱還是不放冰箱,，這是個問題…… 有的食物天生就不屬于冰箱。比如番茄,，它在冰箱里會變得軟塌塌的,，所以請室溫保存它。再比如洋蔥,、南瓜和土豆,，最好存放在陰涼干燥處，總之不是冰箱,。 可放可不放的食物,。這些食物不一定非要放入冰箱里，但放進(jìn)去,，就可以最大程度地保持新鮮,，請冷藏，謝謝!如堅果、面粉,、堅果醬之類的食物,，如果你的房間里比較溫暖，或者你在未來幾周都不會把它們吃完,，或者以上兩種情況會同時發(fā)生,，請把它們放入冰箱。 延長保質(zhì)期,。全麥面粉,、低飽和脂肪油類(橄欖油)等，在冰箱中保存的時間會更長,。不過,，你要是每周甚至每天都會使用它們，還是那句話,，放在室溫下也OK,。總結(jié)一下指導(dǎo)思想：如果這些食物要在你的廚房呆上很久,，那就把它們放進(jìn)冷藏室的上層,，或者試試看把面粉冷凍起來。 冰箱的使用方法 1.肉類存放
冷藏肉不用清洗,，帶盒直接放在冷藏室較冷處即可;而普通肉則要好好清洗,，一般切成合適一餐用的塊或切好絲、片,，分別裝在冷藏盒或保鮮袋中封好,，把長時間不吃的食物放在冷凍箱里，次日要吃的放在冷藏室下層,。肉不可反復(fù)化凍,，否則食用價值損失極大。 2.蔬菜存放 蔬菜水果購買來的時候往往帶有污物和泥土,，其中可能藏有大量微生物,，容易污染冰箱內(nèi)的其他食物，造成交叉污染,。因此,，蔬菜和水果應(yīng)先清洗干凈、甩干水分,，用清潔的保鮮袋裝好,，用保鮮膜封好，或者放進(jìn)密封容器,，讓它們彼此隔離,，擦干凈后再放進(jìn)冰箱保存。包裝食品也要放入冰箱。 3.生熟食存放 在冰箱中生熟食物宜分開,，熟食應(yīng)放入加蓋的容器中存放,，避免細(xì)菌交叉感染。 4.保鮮膜有害 使用聚氯乙烯材質(zhì)制成的保鮮膜,，經(jīng)過長時間的包裹,，食物中的油脂很容易將保鮮膜中的增塑劑“乙基氨”溶解,，該增塑劑對人體內(nèi)分泌系統(tǒng)有很大破壞作用,，會擾亂人體的激素代謝。因此買回家的熟食就應(yīng)該把保鮮膜撕掉,，或者覆蓋保鮮膜時,，盡量別把食物裝太滿，以防食物接觸到保鮮膜,。 5.加熱后再吃 無論是涼菜還是熱菜,，在經(jīng)過用筷子攪拌、唾液混雜后,，使得微生物在溫?zé)岬牟穗戎醒杆俜敝?，因此存放于冰箱?nèi)的食物必須燒透再食用，以殺滅可能因污染而帶入的致病菌,，防止病從口入 6.化凍食品不宜再存 經(jīng)化凍的肉類和魚等不宜再次置冰箱保存,，因為化凍過程中食物可能受污染，微生物會迅速繁殖 7.需要呼吸和消毒
冰箱內(nèi)不應(yīng)裝得過滿,，應(yīng)留有適當(dāng)空間,，以利于冷氣穿透全部存品。此外,，冰箱要定期消毒,。3—4周要用稀漂白粉水或0.1%高錳酸鉀水擦拭一次，同時要定期清洗冰箱,，包括各板層,，特別是過濾網(wǎng)，此處常常是污垢和病菌的積聚場所,。 食品放冰箱能放多久 鮮蛋：冷藏30~60天 熟蛋：冷藏6~7天 牛奶：冷藏5~6天 酸奶：冷藏7~10天 魚類：冷藏1~2天 冷凍90~180天 牛肉：冷藏1~2天 冷凍90天 肉排：冷藏2~3天,，冷凍270天 香腸：冷藏9天， 冷凍60天 雞肉：冷藏2~3天,，冷凍360天 罐頭食品：未開罐冷藏360天 花生醬,、芝麻醬：已開罐冷藏90天 咖啡：已開罐冷藏14天 蘋果：冷藏7~12天 柑桔：冷藏7天 梨：冷藏1~2天 熟西紅柿：冷藏12天 菠菜：冷藏3~5天 胡蘿卜、芹菜：冷藏7~14天 冰箱存放食物注意事項 一,、熟食品進(jìn)入冰箱前須涼透 食品未充分涼透,，突然進(jìn)入低溫環(huán)境中，食物中心容易發(fā)生質(zhì)變。食物帶入的熱氣引起水蒸氣凝集,，能促使霉菌生長,，導(dǎo)致整個冰箱內(nèi)食品霉變。 二,、冰箱中取出的熟食品必須回鍋
冰箱內(nèi)的溫度只能抑制微生物的繁殖,，而不能徹底殺滅它們。如食前不徹底加熱,，食后就可能致病,。 三、食物解凍后不宜再進(jìn)冰箱 反復(fù)冷凍可使食品組織和營養(yǎng)成分流失,。 四,、冷凍食品宜緩慢解凍 需解凍的冷凍食品宜換置常溫冰箱內(nèi)緩慢解凍，一般不宜采用溫?zé)崴疂步确绞綇?qiáng)制解凍,。若急速解凍,，由于冰晶體很快溶化，營養(yǎng)汁液不能及時被纖維和細(xì)胞吸收而外溢,，會使食品質(zhì)量下降。 如何正確使用冰箱儲存食物 【蔬菜冷凍前的熱處理】 幾乎所有蔬菜在冷凍之前都需要經(jīng)過預(yù)先的熱燙處理,，主要目的在于滅活代謝酶,，有助于最大限度的避免原有的風(fēng)味、色澤和質(zhì)地的損失;同時還能洗凈表面污垢和微生物的,，而且蔬菜枯萎或軟化更易于儲存,。 最常用的方法是沸水熱燙，部分蔬菜也可以用蒸汽熱燙法,。依據(jù)蔬菜的品種和體積大小,，決定熱燙時間是至關(guān)重要。不足不但不能滅活反而可能刺激酶活性,，效果可能比沒有熱燙更糟,。 過度則有可能導(dǎo)致風(fēng)味、色澤,、維生素和礦物質(zhì)的損失,。 食物或者食材買回來之后，不可能很快全部吃完,，這就需要貯存一定時間,。貯存期間，特別是那些生鮮食物,，還會繼續(xù)代謝,，也因為氧化或者細(xì)菌滋生而腐敗變質(zhì),。4°C至60°C是最有利于食材的繼續(xù)代謝和多數(shù)細(xì)菌的生長繁殖的溫度,，因此這個溫度范圍內(nèi)也被稱為“危險區(qū)間”,。而這個 “危險區(qū)間”又恰恰是人生存的自然環(huán)境的“常溫”，所以,，食物在常溫之下最容易腐敗變質(zhì),。 好在，冰箱的發(fā)明,，給人們提供了非自然環(huán)境溫度(1°C~4°C的冷藏和0°C及以下冷凍)貯存食物的可能,，可以使得貯存食物時避開“常溫”,，很大限度的延緩了變質(zhì)和腐敗速度，更長時間的保存食物的新鮮度和安全性,。 但是,，無論冷藏還是冷凍都不能提高食物的味道和質(zhì)地，也不能絕對避免細(xì)菌的滋生和繁殖,，隨著貯存時間的延長,，食物仍然不可避免的變質(zhì)腐敗。清楚各種不同食物合適的儲存溫度和時間,，可以最大程度保證食品安全,，并且可以獲得更加富有營養(yǎng),、風(fēng)味和質(zhì)地的美味,。 除了溫度，影響細(xì)菌繁殖的另一個因素是營養(yǎng),，蛋白質(zhì)是細(xì)菌滋生主要營養(yǎng)物質(zhì),，因此，高蛋白含量的肉類和海鮮品更容易腐敗,，尤其值得警惕,。 結(jié)語：朋友們我們通過上文中的閱讀能夠了解到，在我們的平時的日常生活中應(yīng)該怎樣去使用冰箱,，以及冰箱的使用方法都有哪些都和大家做了一個詳細(xì)的介紹大家應(yīng)該都能夠了解了吧,，為了在以后的生活中我們能夠更好的擁有一個好的生活飲食方法那么就要徐匯在冰箱存放食物的時候注意位置與時間哦。 |
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