白毫烏龍 白毫烏龍又稱“東方美人”,、“福壽茶”、“膨風茶”,，主要產(chǎn)于臺灣北部,，文山、南港,、新竹的峨眉鄉(xiāng),、北埔鄉(xiāng)、橫山鄉(xiāng),、苗栗的頭屋等,，以文山區(qū)的坪林為最佳。苗栗縣所出之膨風茶,，以“福壽茶”之名打牌子,；新竹則稱之為“東方美人”。因成品茶顯白毫,，于烏龍茶中為少見,，故此又稱“白毫烏龍”。
該茶品質(zhì)優(yōu)異,，歷來產(chǎn)量少,，鮮葉質(zhì)量要求奇特。每年農(nóng)歷芒種端午節(jié)前后,，茶樹嫩芽需經(jīng)茶小綠葉蟬(浮塵子)輕度危害,，吸食芽梢汁液，以增加香味,。 采摘標準為一二葉,，嫩葉背卷呈湯匙形，金黃色,，芽苞肥大,，茸毛明顯。 白毫烏龍的外觀十分特殊,，葉身呈白,、綠、黃,、紅,、褐五色相間,，不講究條索，葉片褐紅,，心芽銀白,，色澤油潤。沖泡后,，湯色橙紅,，具有蜂蜜味道與純熟的蘋果香，滋味甘潤,，耐沖泡,。 依品質(zhì)優(yōu)次，白毫烏龍分大,、小凸風茶兩類,。大凸風茶白毫多，茶湯味濃香高,，又稱上凸鳳荼,；小凸風茶白毫較少，味較淡,，香較低,，又稱下凸風茶。 |
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