簡(jiǎn)介

永嘉烏牛早茶,，是新創(chuàng)名茶,，因主產(chǎn)于永嘉烏牛鎮(zhèn)而得名。是我國(guó)茶類中特早發(fā)芽的品種,，3月上旬即可采制,。用它加工的“烏牛早龍井”，外形扁平,，味醇?xì)庀?，色澤翠綠，為茶中珍品,。
烏牛早茶外形扁平挺直,，條緊顯毫，色澤綠翠光潤(rùn),，香氣濃郁持久,，滋味甘醇鮮爽，湯色嫩綠明亮,，葉底翠綠肥壯,，勻齊成朵?！盀跖Ｔ纭?，芽葉肥壯，形如雀舌,。

歷史文化

烏牛早產(chǎn)于浙江省永嘉縣烏牛鎮(zhèn)一帶,，且在江南一帶每年春茶最早上市，因此而得名,。陳祗時(shí)《西江月·烏牛山茶林》詞：“見說溪崦青綠,，這番應(yīng)約來登,。峰峰嶺嶺白嵐騰,，日映茶林風(fēng)景。驚蟄雙芽采了,，瓷盅呷啜泉烹,。此時(shí)相問察山形，恁地知春擅勝,?！斌@蟄雙芽采了，恁地知春擅勝——正是烏?，幉葜霸纭钡纳裥渭婢叩拿鑼?。