如何做鹵鴨翅,？

鹵鴨翅材料鴨翅10只姜適量老抽1湯匙香醋1湯匙玫瑰露1湯匙雞精少許蔥少許蒜適量生抽半湯匙料酒1湯匙鹽適量胡椒粉少許作法1.鴨翅清洗干凈,，然后冷水入鍋焯水，水開后煮1分鐘左右撈出,，冷水沖洗；2.鴨翅上有很多殘留的小細毛和毛根,，一定要拔除干凈,，焯水后很容易清除，最后再清水沖洗干凈,；3.炒鍋中倒入少許油,，四五成熱度的時候放入姜片熗鍋；4.然后倒入濾干水分的鴨翅,，翻炒,，待鴨翅表皮微黃時淋入料酒翻炒；5.待

鹵鴨翅

鴨翅  10只

姜  適量

老抽  1湯匙

香醋  1湯匙

玫瑰露  1湯匙

雞精  少許

蔥  少許

蒜  適量

生抽  半湯匙

料酒  1湯匙

鹽  適量

胡椒粉  少許

作法

1.鴨翅清洗干凈,，然后冷水入鍋焯水,，水開后煮1分鐘左右撈出，冷水沖洗,；

2.鴨翅上有很多殘留的小細毛和毛根,，一定要拔除干凈，焯水后很容易清除,，最后再清水沖洗干凈,；

3.炒鍋中倒入少許油，四五成熱度的時候放入姜片熗鍋,；

4.然后倒入濾干水分的鴨翅,，翻炒，待鴨翅表皮微黃時淋入料酒翻炒,；

5.待料酒蒸發(fā)后再淋入玫瑰露,，繼續(xù)翻炒，高溫倒酒可很好的去除腥味,；

6.然后倒入清水,，濾過鴨翅為宜，隨后陸續(xù)放入老抽,，生抽,，香醋，鹵包,，鹽,，雞精,，白胡椒粉，大蔥,，蒜瓣大火燒開,，水開后蓋上鍋蓋改小火悶煮；

7.悶煮過程中多次翻蓋翻炒,，使鹵制均勻,；

8.待湯汁略剩2湯匙左右，殘留的鹵汁薄薄的微裹在鴨翅上即可,；

9.出鍋前淋上少許香油增亮即可,。