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大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

 風飏膠東 2014-12-04
              大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

             大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

         圖片是剛做完兩天拍的，所以圖片的狀態(tài)還沒有可食用的
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

                      一起玩微博吧,，水晶般透明SHA

【說說菜】
天氣越來越冷了哈
除了可以穿厚厚的衣服遮脂肪之外
這個季節(jié)也是超級適合做各種臘味和辣醬之類的哈

上次同事的奶奶做了辣椒醬帶過來吃的
老人家的手藝超級贊啊 
那一瓶辣椒醬我一個人估計就吃了大半瓶吧

這個朝天椒是平平從綿陽帶回來的
成都分手后我去重慶她去綿陽轉(zhuǎn)機
說是時間太早就逛超市去了最后帶了點辣椒回來給我
好吧,，竟然從那么遠背回來的那就要充分利用起來了

做了辣椒醬 加了蒜蓉 就是蒜蓉辣椒醬了吧
過程真是超級超級不考驗智商哈大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬
各種材料混合均勻然后等待發(fā)酵一段時間
然后，然后就開吃吧
剁椒魚頭,，剁椒金針菇，或者直接配面條。,。。,。隨意來吧
居家必備的哈

           大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬   

          大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

                    謝謝月月美女的傾情演繹,，為辣椒帶鹽，哈哈
            大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬


【蒜蓉辣椒醬】
材料：朝天椒500克,，大蒜50克,，鹽45-50克，糖15克,，白酒50克
步驟：1 辣椒用水浸泡30分鐘
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

   2 辣椒洗凈晾干,，一定晾干，不然混入水氣,，辣椒醬會容易變壞的
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

        3 晾干的辣椒去柄
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

      4大蒜洗凈剁碎
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

   5 辣椒剁碎,，盡量剁的碎一點，我其實剁的不是很碎了,，有條件的話可以直接用攪拌機的
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

      6 切好的辣椒還有蒜蓉放入容器內(nèi)
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

     7 加入鹽和白糖
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   8 戴上手套抓拌均勻
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

      9 裝入瓶子里
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      10 最后倒入白酒
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

     10 室溫發(fā)酵兩天后,，放冰箱冷藏一個星期即可食用
大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

燕子小嘮叨：
  1 辣椒盡量剁的碎一點比較好，有條件的話可以用攪拌機直接攪拌,。大蒜的話加了味道會更香的,，也可以根據(jù)喜歡加點生姜
 2 鹽和辣椒量的比例大致是1:10，鹽的量不可以太少的,，不然辣椒醬不容易保存,。白酒的話其實發(fā)酵之后酒味就很淡了，所以不要有心里負擔的
  3 做好的辣椒醬就冰箱保存的,，吃的時候可以用干凈的勺子取用

大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

          大圖詳解居家必備的蒜蓉辣椒醬

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