原料
　　低筋面粉500克,、白糖275克,、凈雞蛋2個,、黃油250克、泡打粉10克,、臭粉5克,、吉士粉25克、雞蛋黃2個,、蓮茸餡適量,。編輯本段制作工藝
　　1．和面：將面粉、臭粉,、泡打粉和吉士粉和勻篩過,，置案板上開窩，加入白糖,、黃油,、雞蛋搓至白糖溶化，用折疊的方法,，用手輕輕疊2至3次,，壓和成面皮待用。 　　2．成形：將皮面揪劑,，包人蓮蓉餡,，做成圓球形稍壓扁，在其表面刷一層雞蛋黃即成生坯,。 　　3．熟制：烤箱溫度升至180℃時,，生坯放人烤箱烤熟即成。編輯本段成品特點
　　外形美觀,，色澤金黃,，吃口酥松。編輯本段關鍵工序
　　1．操作時切勿多揉,，否則會上勁或泄油,，影響質(zhì)量。 　　2．要掌握面粉的質(zhì)量,，冬季面粉干燥,，可多放25克黃油，來調(diào)節(jié)皮身的軟度,。