牛肉水餃 牛肉水餃
回民馬春山制作,，因他乳名叫神童子,，所以大家又稱“神童子水餃”。作法是將酥牛肉,、蔥,、姜和冬菜剁細，再用自搟的面皮包成小餃子,。 他的餃子之所以特別好吃,，是因為還加一種鮮美的餡子湯，那是將做餡子剩下的筋筋牛肉切小加調料煨熟,，再用嫩筍,、雜菌等作成餡子湯，煮好的水餃盛在碗里后,，加上佐料再冒上這種餡子湯,，這水餃便濃香滿口。 |
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來自： 侗鄉(xiāng)人1961 > 《（17）四川省》
