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燒開水也有方法,，做錯的話，不僅會到來健康隱患,，還可能致癌,。  水是人類賴以生存的、不可缺少的重要物質(zhì),，人可一日無食,，但不可一日無水。喝自己燒的開水健康又環(huán)保,，這個觀點(diǎn)已經(jīng)被越來越多的人接受,。不過,，燒開水也有方法，做錯的話,，不僅會到來健康隱患,，還可能致癌。 江湖之水在送入自來水廠后,，需經(jīng)過氯化處理,，以清除微生物等雜質(zhì)。但在利用氯消毒的過程中,，次氯酸鹽與腐質(zhì)酸反應(yīng)通常會生成如三氯甲烷,、一溴二氯甲烷、二溴一氯甲烷等三鹵甲烷物質(zhì),，而三鹵甲烷則是其中主要的一種早已被證實(shí)具有致癌性,。 其它的附屬產(chǎn)物還有四氯化碳。 而四氯化碳亦是公認(rèn)的有毒物質(zhì),。這些有害物質(zhì)的含量和水沸騰持續(xù)時間長短相關(guān),。
自來水煮沸 開蓋再煮3到5分鐘 燒水壺的笛子一響起，家庭主婦奔至爐臺前,，如果立即把火關(guān)掉,，就會使那些有害物質(zhì)保留在燒開的水中。 臺灣行政院環(huán)保署根據(jù)環(huán)境檢驗(yàn)所提出專業(yè)的研究數(shù)據(jù)顯示,，因自來水原水中含有腐植酸等三鹵甲烷的前驅(qū)物,，在煮開水的過程中會反應(yīng)生成三鹵甲烷，并在水剛煮沸時達(dá)到最高點(diǎn),。
此時需要打開燒水壺蓋子,，讓水再繼續(xù)煮沸3-5分鐘，總的三鹵甲烷的濃度就會迅速降至十分之一以下,，才成為安全的飲用水,。
燒開水時保持室內(nèi)通風(fēng) 另一方面，自來水中含有氯,，水沒有達(dá)到沸點(diǎn),，氯并不會揮發(fā)到空氣中，對人體沒有危害,。 燒水時,，隨著溫度升高，三鹵甲烷會蒸發(fā)到空氣中,，有腎臟科主治醫(yī)師認(rèn)為,，三鹵甲烷的分子較大，喝進(jìn)肚子后,，被腸道吸收的機(jī)會很低,；但當(dāng)水煮滾之后,，三鹵甲烷會變成氣體，隨著水蒸氣逸散在空氣中,，容易被肺部吸收,。
針對喝進(jìn)三鹵甲烷、還是吸入三鹵甲烷的風(fēng)險問題,，在家中通風(fēng)良好的地方燒開水,、煮湯、煮粥,，是最佳選擇,。且一定要打開抽油煙機(jī)以保持廚房通風(fēng)，水燒開后3-5分鐘就要立即關(guān)火,。尤其,，在大雨過后，自來水中的氯會更多一些,，所以燒水時更應(yīng)注意通風(fēng)問題,。
此外,，醫(yī)生還表示,，不僅過度沸騰開水有三鹵甲烷風(fēng)險，淋浴也一樣,，在密閉的淋浴間洗澡太長時間,，也可能不知不覺吸入三鹵甲烷。
最好喝現(xiàn)燒的水 最理想的飲用水是鮮活水。科學(xué)研究發(fā)現(xiàn),，水的衰老速度很快,。水分子呈鏈狀結(jié)構(gòu)，水如果不經(jīng)常受到強(qiáng)烈撞擊,，也就是說水不經(jīng)常處于運(yùn)動狀態(tài)，而是靜止?fàn)顟B(tài)時，這種鏈狀結(jié)構(gòu)就會不斷擴(kuò)大和延伸,，變成老化水，俗稱“死水”,。 常飲用這種水,，對未成年人來說，會使細(xì)胞新陳代謝明顯減慢,，影響身體生長發(fā)育,；中老年人則會加速衰老；許多地方食道癌,、胃癌發(fā)病率日益增高,，據(jù)醫(yī)學(xué)家們研究,，可能與長期飲用老化水有關(guān)。有關(guān)資料表明,，老化水中的有毒物質(zhì)也隨著水貯存時間增加而增加,。
研究表明，剛被提取的,、處于經(jīng)常運(yùn)動,、撞擊狀態(tài)的深井水，每升僅含亞硝酸鹽0.017毫克,。但在室溫下儲存3天,，就會上升到0.914毫克。原來不含亞硝酸鹽的水,，在室溫下存放一天 ,，每升水也會產(chǎn)生亞硝酸鹽0.0004毫克，20天后則高達(dá)0.73毫克,，而亞硝酸鹽可轉(zhuǎn)變?yōu)橹掳┪飦喯醢贰?/DIV>
所以專家表示,，對桶裝水想用則用，不用則長期存放,，這種飲水習(xí)慣對健康無益,。
水不要反覆燒  用電水壺?zé)谝淮螣_后,，沒喝完,。下次想泡茶或咖啡，直接摁下燒水鍵再加熱一次,，很省事,，又不浪費(fèi)水。但如果這個動作重復(fù)多次,，就會有健康隱患,。
因?yàn)樗疅擞譄顾衷俅握舭l(fā),，亞硝酸鹽會升高,，常喝這種水，亞硝酸鹽會在體內(nèi)積聚，引起中毒,。長時間沸騰的水,，也是類似情況。 總之,，看似簡單的每天燒開水動作,，也蘊(yùn)藏著很多學(xué)問，為了我們的身體健康,，盡量采取正確的方法燒開水和飲水,，才是好的養(yǎng)生之道。**
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來自： 玉人 > 《養(yǎng)生保健》
