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奶湯鯽魚

侗鄉(xiāng)人1961 2014-11-18

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奶湯鯽魚

時(shí)間:2012-08-25 17:09來(lái)源:www. 作者:大眾菜譜點(diǎn)擊:4690次

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材料：鯽魚,、豆腐、香蔥,、生姜

調(diào)味料：鹽,、雞精

做法：

一、鯽魚去鱗,、去內(nèi)臟,、去腮、洗凈內(nèi)部黑膜

二,、蔥挽結(jié),、姜切片、豆腐切塊焯水

三,、鍋燒熱后,，放油，六成熱時(shí),，放入鯽魚中火煸至魚眼發(fā)白（這是需要注意的第一個(gè)地方）

四,、往做法（三）中沖入開(kāi)水，放入蔥,、姜,，改大火，燒十來(lái)分鐘后,，湯汁就可呈乳白色（放開(kāi)水,，大火燒，是第二個(gè)關(guān)鍵）

五,、加入豆腐繼續(xù)燉十分鐘后,，放入鹽、雞精調(diào)味,，喜歡的話可以加些胡椒粉,，即可起鍋

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來(lái)自：侗鄉(xiāng)人1961 > 《（13）湯的做法》

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