材料：

豬小排400克、花生米100克,、廣式腐乳汁2湯匙(30ml),、沙茶醬2湯匙(30ml)、生抽2湯匙(30ml),、小紅辣椒2根,、香菜1根、淀粉1茶匙(5g),、嫩肉粉1茶匙(5g),、香油1茶匙(5ml)、鹽1茶匙(5g)

做法：

1,、將豬小排洗凈剁成寸骨大小,，用腐乳汁、生抽,、沙茶醬,、淀粉、嫩肉粉,、香油,、鹽攪拌均勻調(diào)成汁,；將排骨腌制2小時(shí)；花生米洗凈,；小紅辣椒洗凈切成小段備用,。

2、將花生米放入煮鍋中,，加入冷水煮約20分鐘至熟軟,，撈出備用。

3,、花生米鋪滿在盤子的底部,，將腌好的豬小排平鋪在花生米上，撒上小紅辣椒段,，放入蒸鍋內(nèi),，隔水蒸。

4,、大火蒸至鍋開后,，再繼續(xù)蒸20分鐘，筷子能輕易戳穿排骨肉就算熟了,，取出香菜葉即可,。