很多朋友在制作面包的時候會產(chǎn)生疑問,，面包的面團怎么揉出膜,？沒有面包機或者廚師機怎么揉面,？

在家庭制作面包中,，沒有機器代勞也不要緊,，只要掌握了一定的技巧用手也是可以揉出完美的面包面團的,。如果您覺得手工揉面太累,，那么下一次我們會給茄粉們介紹面包機的揉面要點,。

今天就來看看怎么在家用手揉出完美的“手套膜”

手工揉面教程

制作時間：30分鐘

制作難度：四顆星

使用工具：硅膠揉面墊,、電子秤,、三能塑料刮板、不銹鋼打蛋盆

使用材料：

金磨坊高筋面粉250g,，水120g,，雞蛋40g，細砂糖35g,，鹽3g,，酵母3g，安佳黃油25g

制作方法：

1,、先在打蛋盆中稱出鹽3g,，糖35g,，加入水120g，雞蛋40g,。

（每添加一種材料記得把電子秤歸零哦）

2,、接著加入金磨坊高筋面粉250g，酵母3g

（添加食材的順序不一定要按這個來,，但是一定要注意把鹽和酵母分開放置,，以防止鹽把酵母殺死，失去活性,。）

3,、用手劃圈兒，把面粉和液體混合均勻

4,、把混合好的面團用刮板移到揉面墊上準備開始揉面

5,、揉面注意用一個手的根部向前推壓，另一個手輕扶

6,、反復(fù)揉搓大約5分鐘,，這時候面筋初步形成

7、這時候面團按扁,，加入軟化了的25g黃油

8,、像之前一樣，用手掌根部反復(fù)揉搓

9,、等到面團不是特別沾粘的時候,，開始在揉面墊上摔打面團。（剛剛加入黃油面團會比較粘手,，請耐心揉搓,，大約5分鐘之后就會變得不那么粘手）

10、反復(fù)摔打,，折疊大約150次左右,，面團會變的光滑，這時候就差不多

了,，然后用刮板滾圓面團

11,、滾圓后切一小塊下來檢查是否揉面完成

12、用手輕輕的抻拉開（切記用力拉扯）,，可以看到像口香糖一樣的薄膜就完成揉面了,，這就是我們所說的“手套膜”

把面團揉到一起，再次滾圓放入盆子,，蓋上保鮮膜,，這時候就可以進行第一次發(fā)酵