吃魚的好處
魚肉味道鮮美，營養(yǎng)價值高,。魚肉蛋白質(zhì)含量高達18%左右,成份好,氨基酸含量也十分豐富和全面,它含有人體必需的二十多種氨基酸,；還富含維生素A,、B1、B2,、D和E,，礦物質(zhì)如鈣、磷,、鉀等含量也很豐富,。魚肉的消化速度很快,在人胃中只需2-3小時,而牛肉等畜禽肉卻長達5小時以上;此外,人體對魚肉的吸收率高達85%,而對其它肉類的吸收率不足80%。

蒜香魚片

先教你如何片魚

1,、草魚治凈,，先從尾部下刀；（其實應(yīng)該先把魚鰭給剪了,，瞧我這個懶勁兒,，別學(xué)我啊……）

2、順著魚骨往左也就是魚頭部推刀切過去,；

3,、推到魚頭部時，抽出刀,，在剛剛推刀停住的地方切下去,，就可以片下半邊魚了；

4,、一些細小的粘連處用刀挑斷即可,；

5、用同樣的方法將另一半片下來,，結(jié)果就是兩大塊魚片和魚頭連著中間一根大骨,；

6、兩邊魚肉片下來后,，剩下的魚肚部分不要,，當(dāng)然你喜歡也可以留著啊,！

7,、將魚骨斬成段，與魚頭放在一起,；

8,、再來處理那兩大片魚肉，順著紋路將大刺剔除,；

9,、再順著魚肉的紋路將魚切成片狀，不可太薄，否則煮的時候容易散,，但也不可太厚,，否則魚就不夠鮮嫩了！

10,、片好的魚片的基本腌制方法：加適量鹽,、胡椒粉、姜粉,、生粉,、料酒腌制20分鐘左右，接下來就看你怎么做了,，比如水煮魚,、酸菜魚……哈哈！,！

下面教大家做一道《蒜香魚片》

原料：青鯇（草魚）一條,，約重2斤；

腌魚料：鹽少許,，料酒1小勺,，胡椒粉、姜粉少許,，生粉1小勺,；

湯底調(diào)配料：蔥一跟，姜一片,，料酒1大勺；熟的白芝麻適量,；

調(diào)味汁：蔥末,、姜末、蒜末各少許,，胡椒粉,、花椒粉、鹽,、雞粉,、香醋、香油各少許,，冷肉湯2大勺（沒有用涼白開也行）,，辣椒醬和辣椒油各一小1、青鯇治凈,，將魚肉切成片,，用腌魚料腌制30分鐘；

2,、鍋中放適量水,，夠煮魚片的量就行,，放蔥結(jié)、姜片和一大勺料酒,，煮沸,；

3、將魚片放入,，用筷子劃散,，煮開魚片基本就熟了；

4,、將魚片撈出裝盤,；

5、將調(diào)味汁中的各位香配調(diào)料調(diào)好,；

6,、澆在魚片上，撒上白芝麻即可,。