葡萄酒作為世界公認唯一的堿性酒,，之所以具有養(yǎng)生功效，其中一個主要原因是葡萄酒中含有花青素,。

首先我們先了解一下花青素,。

花青素，熱門營養(yǎng)元素,，不僅具有夢幻的紫色外表,，更因為能抗氧化，而被貼上了延緩衰老,、預防癌癥,、保護視力的標簽。它的美顏功效使它被譽為可以吃的美容品,?；ㄇ嗨卦跉W洲，被稱為“口服的皮膚化妝品”,。每天喝葡萄酒,，對于大部分人來說,，還是不太現實,，那么除了葡萄酒外，哪些美食中也富含花青素呢,？

蔬菜類

紫色花椰菜 防癌蔬菜

因強大的抗氧化功能,，而被列為防癌蔬菜，并因此被美國《時代》雜志推薦為十大健康食品,，甚至被西方推崇為“天賜的良藥”,。

享受方式：紫色花椰菜味道清淡，喜歡重口的，就來個干鍋或者鐵板,，味道清淡的,，就做個芝士焗花椰菜。另外,，紫色花椰菜與番茄是絕配,，是防癌美味。

挑選秘笈：顏色亮麗,、不枯黃,、無黑斑為好；花球無蟲咬,，花朵間沒有空隙,、緊密結實、鮮脆為好,。

紫蘇 藥食兩用

日本料理中常有紫蘇的身影,，因為具有強烈香氣，且可以解魚蝦的毒,，因此它是生魚片的最佳搭檔,。在中醫(yī)里，是既入藥又入菜的上佳食材,。

享受方式：紫蘇宜葷宜素,，葷菜有紫蘇麻辣魚，素菜有紫蘇苦瓜,，都相當美味,。吃的簡單的就直接來包紫蘇話梅，這可是很多姐妹的心頭好,。

挑選秘笈：色紫,、葉大不碎、沒有枝梗,、香氣濃郁者為佳,。

主食類

紫薯 補血恩物

是女人們的補血恩物，還可以增加免疫力和記憶力,。最厲害的是它含有大量膳食纖維,，吃上一點就讓人有強烈的飽腹感，熱量又低,，絕對是減肥人群的最佳主食和可口甜點,。

享受方式：蒸、煮,、烤都不錯,，復雜一點的吃法是臺灣著名小吃“芋圓”,。

挑選秘笈：外皮較光滑，掰開后果實顏色為淡紫色,。

黑豆 長壽豆

想長壽,，吃黑豆，黑豆可以補腎,、補鈣,、養(yǎng)顏。日本人也大愛黑豆,，餐餐離不開,。黑豆除了集齊了豆類的各種營養(yǎng)外，還含有豐富的花青素,、類胡蘿卜素,，絕對是豆類中的戰(zhàn)斗機。黑豆絕對是女性恩物,，比木瓜更具豐胸效果,。

享受方式：在日本，黑豆可可粉,、黑豆咖啡,、黑豆茶、黑豆蛋撻等零食,，都很受歡迎,。如果是自己制作，建議黑豆煲豬手,，或者是黑豆豆?jié){,。

挑選秘笈：新鮮的黑豆上附著白霜，掰開里面有點青色,，顆粒飽滿,。

水果類

藍莓 保護明眸

如果你天天盯著iPhone、iPad,，那么藍莓絕對是你雙眸的保護神,。二戰(zhàn)時，英國皇家空軍飛行員在進行夜間轟炸飛行任務前,，會配給含有藍莓的飲食,。

享受方式：很多餐廳用藍莓果醬來配菜，但如果用的不是鮮果醬,，也就只是吃了色素和香精而已,，藍莓最好還是趁新鮮吃,。往麥片,、煎餅、酸奶里加藍莓或藍莓干也不錯。

挑選秘笈：越是新鮮的藍莓粉霜越明顯,，不太新鮮的藍莓果皮黯淡,，果肉發(fā)蔫，當一顆飽滿的藍莓果開始變得坑坑洼洼時,，說明它快腐爛了,。

蔓越莓 預防婦科病

蔓越莓所含有的原花青素，對某些特定細菌可能具有“抗粘附”作用,，因此,，碰到婦科問題，美國女性會以蔓越莓果汁代替消炎藥,。蔓越莓果干也是非常好的纖維來源,，它所帶來的飽腹感比其他許多零食持續(xù)的時間都長。

享受方式：新鮮的蔓越莓口味酸澀,，它在市場上最常見的形態(tài)是加工過的果汁和果干,。作為零食，放在沙拉以及谷類食物中烘焙食用也不錯,。

挑選秘笈：色彩艷麗,，果實干燥。

車厘子 心臟保護神

甜美多汁的味道,，更被美國專家證實,，車厘子中的花青素物質，可以降低發(fā)炎癥狀,，保護血管,，不管是較大的心形車厘子、烤糕點用的酸車厘子,，還是車厘子干,、車厘子汁，都能提供對心臟的保護,?？茖W家認為，吃20粒車厘子比吃阿司匹林更有效,。

享受方式：直接吃就足夠美味,，也可以榨汁，或者制作各種甜點,。

挑選秘笈：果柄越青綠,，車厘子的新鮮度越高。

桑葚 御用補品

微甜多汁的桑葚,，從唐朝就已經是宮廷御用補品了,。桑葚含有豐富的花青素,，可帶來抗氧化功效。吃五顆黑桑葚攝入的營養(yǎng)相當于吃了1個中等大小的蘋果,。它還含有烏發(fā)素,，能使頭發(fā)變得烏黑亮澤。

享受方式：最適合制作甜品,，桑葚奶昔,、西米露、蛋糕,、果醬,、冰激凌、蛋撻,、慕斯都特別可口,。

挑選秘笈：外皮油亮，深紫色為佳,。

醋栗 保持大腦活力

細長而曼妙的莖上,，綴滿瑪瑙般的晶瑩漿果，醋栗不單外表高貴,，還可以提升免疫力,，更是難得的護腦水果，預防可怕的健忘癥,，還有阿茲海默癥就靠它了,。另外，它還可以堅固牙齦,、保護肝臟,、改善視功能等。

享受方式：生食酸甜可口,，也適合制作成甜點,、果汁、果醬,、果酒等,。

挑選秘笈：黑中透亮，以個大,、肉厚,、色紫黑、糖分足者為佳,。

櫻桃番茄 增強免疫力

除了花青素,，櫻桃番茄富含番茄紅素，有防曬功能,，還能夠保護和美白皮膚,，是著名的美容水果,。除了預防心臟病之外，櫻桃番茄能夠改善手腳冰涼,、靜脈曲張等癥狀,。

享受方式：煮熟后的櫻桃番茄抗氧化成分可得到更大的發(fā)揮,，番茄意面或者意大利紅菜湯都非?？煽凇?/p>

挑選秘笈：顏色越深,，味道越甜,，口感越好。