紅果果的誘惑,，酸甜開胃惹人愛【桂花山楂醬】

山楂季，山楂季,，每年到了秋天就是山楂豐收的季節(jié),。

阿菇平時(shí)不愛吃蜜餞之類酸甜的東西，但是對(duì)山楂和糖桂花情有獨(dú)鐘,。

說到山楂,，阿菇最愛冰糖葫蘆、山楂片,、山楂條……只要是和山楂有關(guān)的東西都愛,。

之前就一直很想自制山楂零食，不過貌似上海山楂并不多見,，是稀罕玩意,。

這次要感謝老張同志，從北京空運(yùn)來的山楂,，讓阿菇終于有機(jī)會(huì)趕上山楂季了,。

自制的山楂醬，酸酸甜甜很開胃,，絕不添加任何色素和添加劑,，健康又好吃。

可以根據(jù)自己的口味調(diào)節(jié)甜度,。真是秋季不可錯(cuò)過的美味果醬,。

山楂醬的制作還是比較簡(jiǎn)單的，現(xiàn)在的面包機(jī)多半都有制作果醬的功能,，

要是沒有面包機(jī),，就需要用鍋?zhàn)硬粩喾醇訜幔豢梢杂描F鍋哦,。

制作山楂醬有幾個(gè)注意事項(xiàng)和心得分享：

關(guān)于山楂去籽，山楂的籽集中在心中位置的四周部分,，

可以用一根一頭小一頭大的普通中式木筷,，先用小頭從山楂的梗部位插入貫穿山楂，

再用大的一頭再插一次,，到了中心位置的時(shí)候左右捅一捅,，這樣籽就去掉了。

還有一種可以直接用刀像切蘋果一樣,，將肉切成小塊,，留中間一個(gè)芯子，

這樣少許有點(diǎn)浪費(fèi),，不過更方便,，更快速,。

關(guān)于去籽之后的處理，去籽之后的山楂要擠上一些檸檬汁防氧化,。

接著就是將山楂打成泥,，如果有料理機(jī)之類的就最好了，

不過阿菇家只有一個(gè)十多年前的粉碎機(jī),，就將就用用吧,，如果喜歡細(xì)膩的果醬，

最好把山楂泥打的碎一些,，也可以做成顆粒感的果醬,。

關(guān)于熬制山楂醬，阿菇喜歡用冰糖,，不過最好先將冰糖融為糖水,，

不然很容易刮傷面包機(jī)內(nèi)壁，也可以用白砂糖等代替,，

分量當(dāng)然是隨意調(diào)配,，阿菇的建議是，先放一部分糖,，

熬制一會(huì)之后再嘗嘗甜度，調(diào)節(jié)后面加的糖份,，

不過山楂是很酸的東西,，想要吃出甜味，糖加的真的很多,，不可貪嘴哦,。

接著就開始熬制了，熬制到濃稠狀即可,，加上些糖桂花,，

在最后完成的時(shí)候放上些桂花干，超棒,。

最后說一下山楂醬的儲(chǔ)存,，將容器用沸水煮好，晾干,，

裝入山楂醬,，蓋蓋，倒扣,，形成真空狀態(tài),，可以保存一段時(shí)間。

這次有女神桃桃傾力加盟拍攝，美美的桃桃,，美美的醬醬,。

當(dāng)然了，咱也不忘了賤賤,。 

→ → → → → → → → → → → →      做法介紹   華麗的分割線      ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ← ←

材料：新鮮山楂600g,，冰糖150g，糖桂花3大勺,，檸檬適量,，桂花干適量

（甜度適當(dāng)根據(jù)喜好自行調(diào)節(jié)）

 
1.將山楂洗凈,，去梗去籽

2.將山楂打碎或打成泥狀，放入面包桶,，擠入少許檸檬汁

3.面包機(jī)選擇果醬功能,，開始工作

4.準(zhǔn)備適量冰糖，稱重,，放入小半碗水中,，慢慢加熱溶解

5.將糖水倒入桶中，面包機(jī)一邊加熱一邊攪拌繼續(xù)工作

6.大約加熱30分鐘左右,，加入三大勺糖桂花

7.面包機(jī)繼續(xù)工作,，果醬越來越細(xì)膩，繼續(xù)熬煮

8.將容器洗凈,，煮一鍋開水,，將容器放入煮5分鐘消毒，取出瀝干

9.45分鐘之后,，果醬熬煮完畢,，濃稠狀，撒上干桂花少許攪拌

10.裝入容器中,，蓋蓋倒扣冷卻即可