目前，心血管疾病已成為我國慢性病中死亡率最高,、患病人數(shù)最多的疾病,。在我國，每20秒鐘就有一人死于心血管疾病,。如何愛“心”,、護“心”？美國一位著名的心臟病專家曾經(jīng)說：“保護自己的心臟最重要的場所就是餐桌,?！备赋觯芏嘈呐K問題都是由飲食不當(dāng)引起的,。然而,，有調(diào)查機構(gòu)近日發(fā)布調(diào)查數(shù)據(jù)顯示：57%的國人不知心臟健康和飲食習(xí)慣有關(guān)系。

“大飽口?！背筛呶Ｒ蛩?/strong>

“飲食影響血脂,，血脂影響心臟；不當(dāng)飲食會引起高血壓,，高血壓可以引起心臟?。徊划?dāng)飲食可引起糖尿病,，而糖尿病也可以引起心病……” 武警廣東省總隊醫(yī)院心臟外科主任 陳海生說,，高鹽、高糖,、高脂,，這正是危害人們心臟健康的“三高”。

陳海生主任指出,，心腦血管病被認為是一種生活方式病,，不良膳食習(xí)慣是發(fā)病的重要誘因。長期大量地攝入高脂飲食,，特別是肉類,、蛋黃、奶油,、動物內(nèi)臟等,，會升高體內(nèi)膽固醇和甘油三酯的水平，導(dǎo)致高脂血癥和動脈粥樣硬化,?！霸S多人以為生活水平提高了，就應(yīng)把原先生活貧困的‘口?！a回來,，大魚大肉，蔬菜瓜果吃得少,。這正是誘發(fā)心血管疾病的高危因素,。”

據(jù)陳海生主任介紹，高血脂癥是腦卒中,、冠心病,、心肌梗死、心臟猝死 獨立而重要的危險因素,。而高脂血癥大多與飲食有關(guān),，是吃出來的病。

四大不良飲食習(xí)慣很常見

“除了多犖少素的不健康飲食危害心臟健康之外,，嗜煙嗜酒,、口味太重、多精少粗等屬于人們常見的不良的飲食習(xí)慣之一”,，陳海生主任認為,。

很多人都已經(jīng)知道，吸煙會讓自己有個黑乎乎的肺,，然而很少有人注意到自己的血管,，也在煙草的作用下一天天變硬。此外,，冠心病患者吸煙,，可能促使心室顫動的發(fā)生，而這正是引起猝死的最主要原因,。

研究發(fā)現(xiàn),，每日鹽攝入量低于3克的人群中平均血壓低，且隨年齡的增長血壓也無明顯升高趨勢,。如已習(xí)慣于“咸”味,，建議在炒菜起鍋時再放鹽。

有的人對膳食過于講究,，以為越精細,、越美味越好，事實上,，這不但易于造成維生素,、纖維素和微量元素攝入不足，還加大冠心病發(fā)病危險,。膳食纖維能有效降低血脂,，減少冠心病風(fēng)險。

“地中海飲食”最值得提倡

那怎么吃才“護心”,？陳主任提倡“地中海飲食”：“這是一種簡單清淡的,，卻是營養(yǎng)豐富的健康飲食,。首先,，地中海沿岸的國家人們喜歡吃魚，魚肉脂肪含量低，但營養(yǎng)豐富,；其次,，‘地中海飲食’習(xí)慣使用含不飽和脂肪酸的橄欖油；最后,，地中海人們對食物的加工相對簡單,；還適量吃用奶酪、酸奶等乳制品,，以及適量飲食紅酒等,，都讓他們的心臟病發(fā)病率較其他國家要低?！?/p>

據(jù)多個國家的營養(yǎng)學(xué)家,、流行病學(xué)家在調(diào)查中發(fā)現(xiàn)：這與該地區(qū)的飲食結(jié)構(gòu)有關(guān)，這種以蔬菜水果,、魚類,、五谷雜糧、豆類和橄欖油為主的飲食習(xí)慣具有明確的心臟保護作用,。

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