夏日餐桌---清蒸開屏鱸魚的做法步驟

小貼士

鱸魚營養(yǎng)價值



要注意的是;1.切魚的時候一定要將魚背立起來切比較省力哦,，不容易破壞魚的完整性

2.蒸好的魚熄火在燜制下會更入味


鱸魚，又名花鱸,、鱸板,、四肋魚等，與長江鰣魚,、黃河鯉魚,、太湖銀魚并稱為“四大名魚”。

鱸魚含蛋白質,、脂肪,、碳水化合物等營養(yǎng)成分，還含有維生素B2,、煙酸和微量的維生素B1,、磷、鐵等物質,。

鱸魚能補肝腎,、健脾胃、化痰止咳,，對肝腎不足的人有很好的補益作用,，還可以治胎動不安、產后少乳等癥,。準媽媽和產后婦女吃鱸魚,，既可補身，又不會造成營養(yǎng)過剩而導致肥胖,。另外,，鱸魚血中含有較多的銅元素，銅是維持人體神經系統(tǒng)正常功能并參與數種物質代謝的關鍵酶功能發(fā)揮的不可缺少的礦物質,。

此外,，鱸魚還有以下五個營養(yǎng)功效。

1.鱸魚有治消化不良的功效：鱸魚1條,，去內臟及鱗,，加蔥、姜，久煎極熟,，吃肉喝湯,。每日1次。

2.鱸魚治小兒疳積,、消瘦的功效：鮮鱸魚肉50克,，牡蠣20克，陳皮10克,，同煮湯食用,。

3.鱸魚有治脾虛止瀉、慢性胃痛的功效：鱸魚肉50克,，白術15克,，陳皮10克，同煮湯食用,。

4.治手術后傷口難愈合,、妊娠水腫、胎動不安：鱸魚1條,，去鱗,、鰓及腸雜，北芪40克,，鹽,、水各適量，同蒸熟食用,。

5.鱸魚有治小兒百日咳的功效：鱸魚鰓不洗曬干,，水煎服；或焙黃研末開水沖服,。每次用鰓1個,，每日2次。