寒冷季節(jié)拉面館兒的羊肉串成了暢銷款,，豪放的西北人定會在家里大快朵頤一番，借著寒意吃肉喝酒,，白酒最好,，小酌一口炙熱的酒精在體內翻滾，酒勁兒剛上眉梢,，大口吃肉也是極大的滿足,！

我想，除了素食主義和不吃羊肉的小伙伴兒,，很少有人能抗拒羊肉串兒的美味吧,。自家做的肉串兒絕對的真材實料,，羊肉串兒，選里脊肉最好,，肉質最嫩滑,，烤肉最合適。裹著孜然風味的肉串兒在烤箱中滋滋作響,，香味飄來,，味蕾早已按耐不住。趁熱吃吧,，在食物最誘人的時刻，與你的唇齒作伴,，酒肉是我的最愛,！

家?？救獯畠海热皇恰凹页,！倍?，調味方面可根據自己的喜好做改變，孜然是精華所在,，切不可替換,。腌制時加入姜蒜，目的是為了去除肉膻味,。烘烤途中,，若有腌肉醬汁無需倒掉，刷面即可,，相應時間內可以保持肉質鮮嫩,。此腌制方法，屬于偏干腌制,，重點是掌握好烘烤時間,！

羊肉串兒，你也來兩串兒,？

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原料：羊里脊肉500g,、孜然5g、辣椒碎2g,、辣椒粉3g,、五香粉3g,、雞粉2g、鹽3-5g,、生抽2湯匙,、食用油2湯匙、生姜蒜適量

1湯匙=10g

做法：

1.準備原料羊里脊肉,，洗凈切成1.5cm大塊放入一個大碗中

2.準備所需調料：如圖中展示

3.除姜蒜外,，所有調料倒入大碗中

4.仔細拌勻

5.加入切片的生姜與大蒜，加蓋保鮮膜腌制過夜（室溫較高時請放在冰箱中冷藏保存）

6.竹簽在熱水中燙煮浸泡10分鐘

7.腌制好的肉串在竹簽上

8.放入預熱好的烤箱中 上下火 中層  210度 15分鐘（或烤雞翅功能）

小貼士：

1.選肉，要用里脊肉最嫩的部分,，烤肉串最宜

2.調料如果有孜然粉也可以加一些進來,，調味也可根據自己口味做稍許調整

3.竹簽汆燙一是消毒二來浸泡后的竹簽在高溫烘烤過程中不易燒黑成焦炙狀態(tài)

4.烘烤時間不宜過長，以免肉質過老