中新網(wǎng)移動版 作者 BB 整理

　　咖啡為我們的生活提升了樂趣和生活檔次,。我們總是在外面各種咖啡廳去品嘗咖啡,，有沒有想過怎么在家能夠自己輕松的制作咖啡。讓你在忙碌工作和學習的閑暇之余,，來提高我們的生活品位,，熏陶我們的情操。在家品嘗自己制作的咖啡,，會別有一番風味,。小編為你介紹制作咖啡的方法，可以在家輕松搞定,。

首先 普及一下幾種我們常見咖啡的種類,。

　　1 拿鐵咖啡(Caffe Latte)

　　意式咖啡，它是在沉厚濃郁的濃咖啡(Espresso)中加進等比例,，更多牛奶的花式咖啡,。有牛奶溫潤調(diào)和,，讓甘苦的咖啡柔滑香甜,，甘美濃郁，令人留戀往返的拿鐵的芳美滋味,。

　　2 卡布奇諾(Gappuccino)

　　意式咖啡,，它是一種以同量的意大利濃咖啡和蒸汽泡沫牛奶相混合。第一口喝下去,，感覺到奶泡的香甜和酥軟,，第二口嘗到咖啡的苦澀和濃郁,。咖啡的香醇和雋永,。

　　3 摩卡咖啡(Mocha)

　　它是一種以同量的濃縮咖啡,，巧克力咖啡，牛奶,，鮮奶油相混合的,。摩卡咖啡潤滑中含有巧克力的味道，風味獨特,，具有貴婦人的氣質(zhì),，極具特色的純品咖啡。

　　4 馬琪雅朵(Macchiato)

　　咖啡和泡沫的混合,，只在咖啡加一層奶泡,。

　　5 白咖啡

　　它是等量的牛奶和濃縮咖啡相混合。是咖啡豆不加焦糖直接低溫烘焙保留原始咖啡自然風味,，口感滑順,，甘醇芬芳。

　　怎么在家制作不同種類的咖啡

　　一 設備

　　在家自制咖啡一定要不可少的工具就是咖啡機,。當然還有一些其它咖啡設備,。虹吸壺，摩卡壺,，法式濾壓壺,。

　　1 咖啡機：市面上有美式咖啡滴漏機，意大利蒸汽咖啡機,。美式咖啡滴漏機：通過電力將水煮沸后浸泡,。更適合小資情調(diào)又怕麻煩的年輕一族。

　　意大利式蒸汽咖啡機是通過高壓高溫讓蒸汽快速通過咖啡粉萃取咖啡的機器,。煮咖啡的最佳溫度在90-98度之間,，溫控很好掌控。還帶有奶泡嘴,，還有將杯子溫熱的功能,。

　　2 虹吸壺：在酒精燈的燃燒下，下層容器中的水溫達到92攝氏度,，水流被吸到咖啡末的上層容器中,，通過浸泡，攪拌后,，制成咖啡,。

　　3 摩卡壺：利用加壓的熱水快速溶解咖啡粉萃取咖啡液。水放在下半部分煮開沸騰產(chǎn)生蒸汽壓力，滾水上升,，經(jīng)過咖啡粉的過濾壺,，當咖啡流至上半部時，將火關小,。

　　4 法式濾壓壺：一種同時具備沖茶器功能的咖啡壺,，浸泡的方式，通過水與咖啡粉全面接觸浸泡的燜煮法來釋放咖啡的精華,。

　　二 不同種類咖啡的制作發(fā)法

1 拿鐵咖啡

　　需要的材料：深烘焙的咖啡豆,，糖漿(巧克力糖漿，香草糖漿),，牛奶,。

　　設備：意大利式蒸汽咖啡機

　　制作過程：

　　a 將杯子升溫，可以將熱水倒入保溫的杯子中,，使杯子的溫度升高,，再將多余

　　水分倒掉。還有一種方法是將咖啡杯放在意式咖啡機熱量放置區(qū),，萃取濃縮的時候,，杯子就有溫度了。

　　b 將深烘焙的咖啡豆研磨后,，將其倒入填壓器中,，用壓粉器內(nèi)壓平。再用填壓器扣住意士咖啡機萃取口,，萃取出Espresso,。萃取時間根據(jù)填壓實際情況，一般是20-25秒,。量為30ml

　　c 要是做原味拿鐵,，可以在萃取好的Espresso中加入巧克力糖漿。一般6-8毫升,。其他口味,，可以加不同口味糖漿。

　　d 取適量的牛奶,，將其置于意式濃縮咖啡機的蒸汽嘴下,，制作高溫牛奶與奶泡混合體，不宜超過90度,，否則會破壞奶泡

　　e 將牛奶和奶泡混合上下抖動使奶泡與牛奶搖勻,。

2 摩卡咖啡

　　需要材料：意大利濃縮30毫升，巧克力醬適量,，鮮奶油適量,，牛奶適量。

　　設備：摩卡壺

　　制作過程：

　　a 將下腔室注滿水,，往濾器里裝滿咖啡粉,，裝滿就行。上下腔室套入旋緊,，放在火上燒煮,。

　　b 摩卡壺體積小，外形典雅,，操作簡單,，沖煮快速，所以非常適合家庭適用,。

3 卡布奇諾咖啡

　　在意大利特濃咖啡的基礎上,，加一層厚厚的氣泡牛奶，就成了卡布奇諾,，牛奶和泡沫是決定卡布奇諾的重要因素,，把經(jīng)過脫脂的牛奶倒入壺中，用起泡器起沫,，沖氣,。盛卡布奇諾的咖啡杯應該是溫熱的的，將牛奶和奶泡倒在特濃咖啡上,，自然形成白色液體,。