|
各種香料粉 炒雞香料粉 配方1 草果,、八角、小茴香各50克,，白芷,、白豆蔻、金沙各30克,，陳皮20克,，孜然、竹葉青各10克,?；旌虾蠓鬯榧纯伞?nbsp; 配方2 八角100克,，花椒80克,，白芷、香菜籽各30克,，靈芝,、桂皮、小茴香、草果各20克,，香葉,、香菇、白豆蔻,、砂仁,、肉豆蔻、紅豆蔻,、蓽撥,、陳皮各10克，丁香10個(gè),，辛夷5克,。 配方3 八角、良姜各40克,，花椒400克,，甘草、孜然,、草果,、白豆蔻各30克，蓽撥,、砂仁各10克,，丁香、山柰,、白芷各5克,，桂皮15克，小茴香,、香葉各20克,，以上香料一同用機(jī)器打成粉末。 龍蝦香料粉 配方1靈草150克,，桂皮,、草果各500克，八角650克,，小茴香800克，白蔻,、香葉,、山柰各250克，丁香100克,，香沙,、肉蔻各400克，蓽撥300克,。 配方2白豆蔻15克,，白芷8克,，八角、小茴香,、肉豆蔻各9克,，香葉、小毛桃,、桂皮,、小砂仁、黑胡椒,、孜然各5克,，羅漢果、良姜,、千里香,、陳皮、丁香各2克,。以上香料混合后粉碎成蓉,。 配方3上好四川花椒、丁香,、山楂各25克,，小茴香150克，孜然100克,，八角,、桂皮、白芷,、草果,、圓香果、白豆蔻,、甘草,、香草各50克，良姜,、陳皮各30克,。香料混合后放入鍋內(nèi)，小火煸炒幾分鐘至香味濃郁,，取出放涼后再磨成粉,。 燒肉香料粉 八角500克，桂皮,、良姜,、陳皮各250克，草果、蓽撥,、黑胡椒各200克,，香菜粒、香葉,、小茴香,、孜然、丁香,、香果,、山柰各100克，混合后打成粉,。 烤翅腌制粉 山柰75克,，干辣椒100克，花椒,、八角,、小茴香各50克，桂皮30克,，丁香12克,，草果20克，白豆蔻25克,，姜黃15克,，砂仁、陳皮,、百里香各10克,，甘草6克。上述香料用小火炒香,，然后用粉碎機(jī)打成粉,。 烤魚料 百里香、芝麻各10克,，茴香15克,，白芷6克，排草4克,，干花椒,、陳皮各3克，去皮花生仁25克,，當(dāng)歸5克,，八角、甘草,、砂仁各1克，以上料用干鍋炒香，取出后粉碎即可,。 |
|
|
