食材
- 主料
豬肉餡 300g-
- 輔料
大蝦 適量鹽 適量白胡椒粉 適量花雕酒 適量雞精 適量香油 適量蔥姜水 適量-
- 步驟
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1.豬肉餡剁成肉糜,。
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2.蝦扒皮，去蝦線,，剁成蝦泥,。
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3.蝦肉和豬肉餡放一起，加入鹽,、白胡椒粉呢,、花雕酒、雞精,、生抽，攪拌均勻,。
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4.倒入蔥姜水,，攪拌均勻。
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5.放入剁碎擠水的胡蘿卜碎,。
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6.攪拌均勻,。
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7.鍋子燒開水，肉餡擠肉丸,，放入鍋中,。
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8.燒開,，至蝦丸浮起。湯中放入少許鹽,，調(diào)味,，出鍋裝碗即可，可以淋上香油,，撒上香蔥碎,。
- 小貼士
- 1,、豬肉餡手工剁碎,，更有粘性。
2,、大蝦無需剁的太碎,，稍大點更有口感。
3,、胡蘿卜會使丸子的顏色更好看,，也可以根據(jù)個人喜好而定，不喜歡的可以不加,。
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