露是天氣轉(zhuǎn)涼變冷的表征,，“寒露”是反映天氣現(xiàn)象和氣候變化的節(jié)氣,，一般在公歷10月7日或8日。關(guān)于寒露,，《月令七十二候集解》中是這么說的：九月節(jié),，露氣寒冷，將凝結(jié)也,。這個時節(jié),，是豐收的時節(jié)，南方還是一片綠色,，北方已經(jīng)進(jìn)入到五彩模式,，藍(lán)天、白云,、繽紛的彩林,，紅色的石榴、柿子,、山楂,，金黃色的玉米、稻谷,、大豆,，……。

      寒露時雨季結(jié)束,，降水明顯減少,，秋干氣燥，每天應(yīng)注意喝足水,。光照充足,，是全年日照率最高的節(jié)氣，可以增加室外活動,，適度的光照,，以增加體內(nèi)維生素D的水平,；應(yīng)注意這個時候晝夜溫差增大,，應(yīng)注意增衣保暖,。

在飲食上還是需要遵循平衡膳食、食物多樣的總體原則,，可以根據(jù)個人的具體情況,，適當(dāng)多吃一些含水分多的食物，少吃辛辣的食物,，如辣椒等,，經(jīng)常喝粥，如蓮子銀杏粥,、山藥綠豆粥等,，以防治咽干口燥等。水果可以選擇梨,、柚子等,，蔬菜有胡蘿卜、冬瓜等,，同時建議多吃點(diǎn)豆類食物,。

      大豆包括黃豆、黑豆和青豆,。大豆制品品種繁多,、口味多樣，有豆?jié){,、豆腐,、豆腐干、腐竹,、豆豉,、豆瓣兒醬、腐乳等,。豆制品發(fā)酵后蛋白質(zhì)部分分解,，更容易消化吸收，一些營養(yǎng)素的含量會有所增加,。豆?jié){中的蛋白質(zhì)含量與牛奶相當(dāng),，而且容易消化吸收，但含的飽和脂肪酸,、碳水化合物都低于牛奶,，也不含膽固醇，適合于老年人及心血管疾病患者飲用,。但豆?jié){中鈣和維生素C含量遠(yuǎn)低于牛奶,，鋅,、硒、維生素A,、維生素B₂含量也比牛奶低,，它們在營養(yǎng)上各有特點(diǎn)，二者最好每天都飲用,。大豆制成豆芽,，除含原有的營養(yǎng)成分外，還含有較多維生素C,。

      大豆含有豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì),、不飽和脂肪酸、鈣,、B族維生素,、維生素E和膳食纖維等營養(yǎng)素，是我國居民膳食中優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)的重要來源,。大豆及其制品營養(yǎng)豐富,，還含有磷脂、低聚糖,，以及異黃酮,、植物固醇等多種有益于健康的成分，具有多種健康功效,，尤其對老年人和心血管病患者是一類很好的食物,，建議每人每天吃大約一兩的大豆或豆制品。