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拒絕“口水肉”8款秘制烤肉

 只愛 2014-09-20

從今天起與美食相遇,!

就連烤肉也不能放心吃了~花了大價錢,,你吃的肉也可能是別人的“口水肉”。,。。,。,。

就在今天,新聞爆出漢麗軒烤肉將客人吃剩的肉,再次擺上餐臺的新聞,??吹竭@兒,小編不禁倒吸一口冷氣啊~這個號稱“一直注重菜品質(zhì)量”,,還希望成為“受人尊敬”的餐飲品牌連鎖店,,難道是在pia pia的打自己的臉嗎?將食客的健康擱置一旁,,即使能夠獲得短期暴利,,最后也一定會迎來品牌坍塌的慘淡結(jié)局~!

在外吃飯不安全,,但系仍然放不下心中摯愛的烤肉可咋整,?小case!好豆小編火速找來8款在家就能做的秘制烤肉配方,自己動手,,吃的就是干凈,,放心啊,!

絕色大烤肉串

步驟

1.豬肉用蛋清,、啤酒抓勻腌制30分鐘

2.將烤肉醬70g、烤肉粉10g,、姜片加入肉中,,抓勻按摩10分鐘

3.蓋保鮮膜,入冰箱腌制12小時以上

4.將肉條串在竹簽上,,烤箱預(yù)熱200度,,烤制15分鐘

5.將剩余烤肉醬用麻油調(diào)開,撒剩余烤肉粉,,將調(diào)好的烤肉醬刷在肉串表面,,入烤箱烤制2分鐘即可

金牌BBQ烤翅

步驟

1.取一大盆,將腌料,、水,、料酒混合,加入雞翅,,拌勻,,腌漬七小時以上

2.將雞翅在盤中碼好,烤箱預(yù)熱200度,,上下火,,中層,烤40分鐘

3.烤到20分鐘的時候,,將雞翅取出,,將烤出的油刷在表面上,,再刷上少許蜂蜜,再次送入烤箱烤20分鐘即可

香烤五花肉串

步驟

1.將五花肉切成片狀,,放入料酒,、生抽、蠔油腌制半小時,。

2.把肉片串到鐵簽子上面,。

3.將肉串?dāng)[到烤爐上面,烤三分鐘,,肉的表面開始收縮,。

4.將肉串表面刷上一層燒烤醬,再放回去烤一分鐘即可,。

香烤豬手

步驟

1.切成塊的豬手涼水下鍋,,下入姜片煮開;

2.放入慢燉鍋中,,加入適量的開水,,再加入姜片、大蔥段,、花椒和料酒,,慢燉三十分鐘;

3.加入適量的鹽調(diào)味,,燉二十分鐘,;

4.撈出后加入適量的韓式辣醬、海鮮醬和番茄沙司,,腌制一個小時,;

5.放入烤盤上,刷上腌制的料汁,,預(yù)熱200度的烤箱中烤上三十分鐘,;

6.將適量的蜂蜜放入料汁中混合,將豬手拿出來后,,再將料汁刷一遍,,放入烤箱中再烤上十分鐘即可。

迷迭香烤羊排

步驟

1.羊排大火煮沸后撇去浮沫,。放入大蔥,,姜片和花椒,八角,,小茴香,,調(diào)入鹽,煮15分鐘

2.紅酒中放入孜然粉,、黑胡椒粉,、孜然粒,、辣椒粉,、烤肉醬調(diào)成醬汁

3.煮過的羊排撈出,,趁熱刷上調(diào)好的醬汁

4.用錫紙包好,預(yù)熱烤箱,,230度,,烤10分鐘

5.打開錫紙,撒上迷迭香,,再放入烤箱烤20分鐘,,中途翻面刷一層腌汁,撒上迷迭香,,再繼續(xù)烤至熟透,。

烤羊脆骨肉

步驟

1.將羊脆骨肉切大塊,用BBQ醬,、白酒,、孜然、鹽,、胡椒粉,、辣椒末腌漬半小時入味

2.紫甘藍(lán)切絲,紅椒切圈

3.烤盤底下刷油,,將腌好的羊脆骨肉碼放在烤盤上

4.烤箱提前預(yù)熱,,上下火180度烤15分鐘,裝盤撒熟芝麻即可,。

什錦烤串

步驟

1.里脊肉切成塊,,加豉油、雞精,、啤酒,、孜然粉攪拌均勻后腌制2個小時。

2.彩椒,、香菇,、豆皮、洋蔥洗干凈切成塊,。

3.腌制好的里脊肉沾上孜然粉,。

4.將不同的食材間隔穿起,刷上植物油,。

5.放在烤架上烤至肉熟即可,。

自制新奧爾良烤雞腿

步驟

1.烤肉料調(diào)入清水拌勻,涂滿雞翅腌制12小時

2.烤箱預(yù)熱200度,,將雞翅根放上烤架入烤箱中層烤10分鐘左右

3.雞翅根表面變干,,可將腌制的調(diào)料刷在正反兩面

4.烤20分鐘左右,,表面正反刷一層蜂蜜,烤熟即可

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