中國居民普遍缺鈣50%

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    天獅中國區(qū)發(fā)貨中心（北京天獅） 

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    幾次大范圍的營養(yǎng)調查結果均顯示,，我國居民普遍缺鈣50%左右,。缺鈣會導致佝僂病、骨質疏松癥等嚴重后果,，因而補鈣成為近年來的熱門話題,，各種(天獅網www.)補鈣產品也大行其道，什么碳酸鈣、乳酸鈣,、葡萄糖酸鈣,，五花八門，讓人眼花繚亂,。然而,，是否人人需要補鈣？如何補鈣更科學,？怎樣挑選補鈣產品,？很多人可能心存疑惑。為此,，記者走訪了有關專家,，也對市場上暢銷的鈣產品進行了一番調查。

    據中國營養(yǎng)學會研究員白錦女士介紹,，幾次全國范圍的營養(yǎng)調查都顯示,，除了沿海、牧區(qū)之外,，我國大部分地區(qū)居民鈣的攝入量(天獅網www.)都明顯不足,，僅達到應攝入量的一半左右。也就是說,，中國居民普遍缺鈣50%,。

    中國人的膳食是以植物性食物為主，白錦認為,，這類食物本身鈣含量就少,，而且食物當中的草酸、植物酸等還影響鈣的吸收,，從而更加(天獅網www.)引起鈣的缺乏,。據了解，兒童缺鈣會導致毛發(fā)稀疏,、骨骼發(fā)育不良、易患佝僂病等,；中老年人缺鈣則易患骨質疏松癥,、增加骨折的風險。

    據中國營養(yǎng)學會《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》公布的數據,，嬰兒每天鈣的攝入量應為300毫克左右，5歲之后增加到每天400毫克,，７歲之后達到每天800毫克,，成年人也是800毫克，老年人鈣需要量增加，每(天獅網www.)天需要1000毫克,，孕婦和哺乳期婦女需要量更高,，每天需要1200毫克。
白錦解釋說,，老年人之所以鈣需要量增加,，主要是由于上了年紀之后，激素發(fā)生變化,。如婦女絕經之后雌激素降低,，影響鈣的吸收，進而影響骨的建筑,。她特別指出,，人的一生當中骨鈣含量(天獅網www.)呈現一條向上凸起的曲線，一般在３５歲左右達到最大值,，醫(yī)學上稱為骨峰值,。年輕時骨峰值較高的人，到了老年,，骨鈣雖然也會流失,，但是由于基礎好，缺鈣的情況會大大緩解,。因此,，在年輕時增加鈣的儲蓄，提高骨峰值,，是預防中老年骨質疏松的最好辦法,。

    既然缺鈣的主要原因是膳食，在膳食當中增加含鈣量多的食物當然是十分必要的,。那么哪些食物含鈣量高呢,？專家指出，牛奶,、豆制品,、海產品含鈣量最為豐富，想要補鈣的人們平常不妨多吃些這類食品,，如牛奶,、奶酪、酸奶,、豆制品,、海帶、蝦皮、魚類等,。
據白錦研究員介紹,，粗略計算，１毫升牛奶能夠提供的鈣量約為１毫克,。因此每天早上飲用一袋250毫升左右的鮮牛奶,，晚上飲用250毫升左(天獅網www.)右的酸奶，就能大概增加500毫克鈣的攝入,。再加上日常膳食中攝入的鈣,，基本能夠滿足每天鈣的需求。
另外,，還可以通過食物強化的方法補鈣,，也就是在食物制作當中添加鈣。如飲用鈣奶,，食用鈣鹽,，或是添加鈣的掛面等。雖然這種方法補鈣效果不錯,，但是容易影響食物的口味,，并非人人都樂意享用。

    專家告訴記者,，很多北方人喜歡吃菠菜炒豆腐或是菠菜豆腐湯。菠菜是一種營養(yǎng)豐富的蔬菜,，國外有評論稱其具有長壽,、抗癌作用。豆腐更是公認的補鈣佳品,。然而這兩種食品放在一起吃,，卻無法達到補鈣效果。這主要是因為菠菜當中的草酸含量非常高,，草酸容易與鈣結合形成草酸鈣,，而草酸鈣是不能夠被人體吸收的。但是如果改變一下烹飪方法,，這個問題就能迎刃而解,。辦法很簡單，就是烹調菠菜的時候先用水焯一下,。專家解釋說，由于菠菜里的草酸易溶于水,，焯過水的菠菜草酸含量大大降低,，就不會再影響鈣的吸收了。當然，焯菠菜的水是要倒掉的,。
針對很多老百姓把豬肘,、蹄膀等燉湯吃，認為能夠補鈣的說法,，白錦指出這是沒有科學依據的,。她告訴記者，盡管骨頭里面確實含鈣量很高,，但是(天獅網www.)它在高溫的情況下是不會釋放出來的,，即便放醋也不行。據有關測定,，一碗豬脊椎骨砸碎后熬出的湯僅含鈣質1.9毫克,，用這種方法補鈣，一天得喝上喝300－400碗湯才夠,。

    盡管從整體上說,，中國人普遍缺鈣是沒有錯誤的，但是具體到每個人,，是否缺鈣,、需要補多少鈣還要因人而異。據專家介紹,，體內鈣含量過高會造成鈣鹽沉積,，從而影響磷的吸收，反而會給身體造成一定的損害,。如果補鈣過量,，還會增加患腎結石的風險。
中國營養(yǎng)學會制定的《中國居民膳食營養(yǎng)素參考攝入量》中提出：成人的鈣的可耐受最高攝入量是每天2000毫克,，這個攝入量不是建議的標準攝入量,。一般而言，成人的推薦攝入量為每天800毫克,，如果(天獅網www.)攝入的鈣越接近可耐受最高攝入量,，危害健康的風險就越大。攝入鈣過多,，可能干擾人體對其他營養(yǎng)素的吸收利用,，也可能導致患腎結石病的危險性增加等。所以,，補鈣并非越多越好,。

    專家指出,，方法之一是到醫(yī)院的營養(yǎng)科做一個膳食調查,，現在許多大醫(yī)院都設有這樣的科室,。你可以按照平常一樣的膳食，由專家為你計算攝入的鈣量,，看是否達到正常需要量,。
方法之二是到醫(yī)院做一個骨密度測定。需要提醒的是,，人體不同部位的骨密度是不同的,，因此僅僅測某一個部位的骨密度不能說明問題。現在,，一些大醫(yī)院都有“雙光子骨密度測定”,，可以全面測定全身各個部位的骨密度，通過與正常值對比,，就可以知道自己是否缺(天獅網www.)鈣,。商店藥店里擺放的“單光子骨密度測試儀”，只能測手臂的尺骨和橈骨,，而鈣的流失主要危害是腰椎和胯骨的缺鈣,，因此這種測試不準確。而且這類儀器是放射源,，其輻射會對身體產生影響,。應該到正規(guī)醫(yī)院進行含量的科學檢測，當被告之確實缺鈣后,，再行補鈣,。
    缺鈣癥狀：腰背酸痛、腿抽筋,、腿軟,、牙齒松動等。提醒一下,，如果達到這種癥狀就說明缺鈣已經很嚴重了,，應立即補鈣。
此外,，專家提示補鈣過程中,，應多曬太陽，加速體內維生素Ｄ的合成,，有利于鈣的吸收,。至于補鈣的同時是否需要同時補充維生素Ｄ，專家建議最好聽從醫(yī)生的指導,，因為維生素Ｄ過量有中毒的風險,。

    許多消費者認為,，補鈣只能選擇與維生素Ｄ合一產品,，這是一種誤解,，由于人體個體差異普遍存在,，并不是所有的人同時既缺鈣又缺維生素Ｄ,，部分人長期服用維生素Ｄ反而會抑制體內自身維生素Ｄ的形成，或是引發(fā)(天獅網www.)維生素Ｄ大量攝入而積蘊中毒現象,，中毒癥狀為高鈣血癥引起的肝腎功能損傷和軟組織鈣化,，表現為食欲減退、反應遲鈍,、心律不齊,、呼吸困難、惡心嘔吐,、煩渴多尿,、便秘等。

    經過國際上大量的動物與人體試驗,，對各個年齡段如：嬰幼兒,、兒童、青少年,、成年,、60歲以上老人等試驗對象的研究證明，傳統(tǒng)鈣中,，不論是哪一類鈣,，無機鈣還是有機鈣。如果實驗對象在鈣的營養(yǎng)正常情況下,，吸收率一般都是40％以下,，有些更低。如果鈣的營養(yǎng)情況不良,，則吸收率可能稍高些,。
近幾十年來，國內外對鈣的研究已得出了一致的結論,。人體對不同鈣的吸收率分別為：第一代鈣(分子鈣)4-12％,、第二代鈣(離子鈣)25-30%、第三代鈣(絡合鈣)95%,。并沒有哪種鈣制劑的吸收率能達到100%（查看更詳細的鈣產品對比表）,。實際上我們所需要的是補鈣，是各種(天獅網www.)鈣制劑中的鈣元素而不是制劑本身,，制劑本身僅作為鈣的載體,。這是一個數學與化學的基本問題，好的鈣產品就從根本上解決了吸收與有效利用的問題,，即該產品在人體吸收前其制劑能很好的保護“鈣”,。而鈣制劑的大小與吸收基本沒有關系,，所謂“原子鈣”、“納米鈣”全是誤導,，并不是越小越好,。

    傳統(tǒng)鈣劑需要在大量胃酸的作用下，以鈣離子的形式吸收,?；加形杆崛狈π晕覆〉娜耍蛇x擇經過檸檬酸,、蘋果酸調整過口味的補鈣品,，或在服鈣劑前，喝一杯酸性果汁,。動物性食物含有大量脂肪,，其中的脂肪酸能與鈣離子結成“鈣皂”，從而不能為人(天獅網www.)體所利用,。所以在進餐時,，服傳統(tǒng)鈣產品是不適當的。并且要在兩餐之間服用,。補鈣強調兩餐之間用白開水送服,，忌與其它食品和飲料參合。

    而絡合鈣的吸收不需要消耗人體大量的胃酸,。經研究證實：吃飯時補鈣與空腹服用鈣劑相比,，絡合鈣（如天獅鈣）的吸收率可提高20%，餐后立即服用也屬于餐中服用,。